浓汤海带包

原料：海带400克，猪排骨200克，猪肉末250克，鸡蛋2个。

调料：味精4克，盐6克，鸡粉3克，料酒5克，姜片5克，色拉油20克，高汤500克。
制作：1、将海带在清水中浸泡2个小时去掉咸味，捞出切成长15厘米的正方形；排骨入高汤大火煮熟，斩块待用。2、猪肉末加2克味精、3克盐、鸡蛋和匀成肉馅，将肉馅包入海带中用牙签固定。4、色拉油烧至五成热下姜片炒香，下排骨中火翻炒均匀，烹料酒，加100克高汤、海带包大火烧开改小火煨15－20分钟，加3克盐、2克味精、鸡粉调味即可。
特点：做法新颖，口味鲜美，汤汁鲜香，营养丰富。 厨师之家www.chushihome.com
制作关键：海带要选肉厚的，否则容易破；海带包一定要用牙签固定好；
创新点：以前用豆腐、冬瓜包饺子的做法现在看来已经很普通了，此菜别出心裁用海带做皮，包入肉馅，不但做法新颖，口味也更好，营养更丰富。
点评：海带有牙签上桌不好看，但是如果拔掉牙签又会散开，如果用粽叶撕成丝捆扎一下效果会好一些。