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蒜泥南瓜尖

做法：

1、把新鲜南瓜尖洗净切碎后，投入加有化猪油、盐的沸水锅里，汆一水便倒出来沥水。

2、净锅里放混合油（化猪油和菜油各半）烧热，先是下蒜泥炒香，待倒入南瓜尖碎炒香后，加盐炒匀即可装盘。

南瓜尖

特色：

南瓜尖要是切成小段直接入锅炒出来，虽说味清香但口感却显粗糙。这里则是先将其切碎，经过焯水后，再加蒜泥一起炒制，故吃起来口感细嫩且味美。

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