厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 宴席菜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第347页

蒜香鳕鱼

做法：1、净银鳕鱼肉切成条，纳盆加入蒜泥、盐、鸡粉和生粉，拌匀了腌渍3小时。2、锅里放...
椒香鲨鱼肚

原料水发鲨鱼肚500克，小米辣100克，豆芽50克，大葱10克，芝麻10克。调料红油5...
小炒黄牛肉

材料：主料：黄牛肉(最好选牛里脊，黄瓜条也行)300克辅料：青尖椒150克、红尖椒15...
糟辣脆皮鱼

土法糟辣椒是贵州非常有代表性的一种调料，将其炒香后给鲈鱼调味，辣椒特有的风味渗透到鱼肉...
妈妈味猪手

材料：主料：猪前掌1500克。配料：老姜50克，白糖100克，整干椒10克，八角5克，...
麻辣香排

材料：主料：猪排骨辅料：葱、姜、干辣椒节、干红花椒、干青花椒调料：料酒、盐、味精、生抽...
黑椒鸡翅

材料：主料：鸡中翅辅料：十三香、姜片、大葱调料：盐、料酒、黑椒酱做法：1、在鸡中翅表面...
翡翠鱿鱼卷

主料：黄瓜1根，大型鲜鱿鱼1条。调料：白砂糖、白醋各5克、盐6克、白芝麻各6克，番茄沙...
酸辣口味鱼

主料：鱼片克，酸罗卜克，金针菇、绿豆芽各克调料：菜油克，料：（盐、味精各克，葱姜水克，...
干煸肥肠

主料：肥肠。辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、...
巨红炒牛唇

原料：王栏树牌牛唇300克,黄飞红脆椒100克，蒜苔段5克，QQ面200克。调料：鸡精...
茄子焖排骨

材料：主料：猪排骨、茄子辅料：油炸蒜末、葱花、小米椒粒、姜末、蒜末调料：蚝油、排骨酱、...
秘制烤羊排

主料：绵羊排1000克（口感比山羊排更细嫩，味道也没那么冲）。配料：胡萝卜30克、西芹...
烤椒黄花鱼

旺销理由：酥鱼与炸辣椒配伍，酸辣适口，出菜快，便于操作。原料：黄花鱼克，辣椒克。调料：...
瓜泥扒鱼腩

特点：很好地保持了鱼肉的鲜美，做法新颖，绿色健康。作者：刘昌仑，重庆名厨，擅于将多种原...
双色大鱼头

制作/李铁原料：鱼头1个（约800克），红尖椒30克，绿尖椒30克。调料：野山椒、白醋...
乡村玉米粑

材料：主料：水果玉米辅料：鸡蛋和糯米粉做法：1、把水果玉米磨成粉浆；2、玉米浆入盆加鸡...
辣子肥肠

肥肠经过处理，用卤水烹制，味道非同一般。做法：、肥肠用面粉搓去表面的黏液，再冲洗干净。...
沸腾鱼

原料：草鱼条（克左右）鲜贝露克，蒜泥克。调料：鸡蛋个，色拉油－克，汤千克，精盐克，胡椒...
毛氏红烧肉

材料：主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜）辅料：大蒜籽干辣椒猪油盐红...

上一页 1... 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 ... 下一页