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野菌海参煲
野菌海参煲是店里最受欢迎的一道菌子菜,云南本地的野生菌与远道而来的山东海参,加上三种辣...
鲜贝烧紫茄
“鲜贝烧紫茄”是“红烧茄子”和“红烧贝侗的结合版,用的是粤菜的调料,成菜中的茄子不软塌...
黏米养生小排骨
创意思路:黄黏米搭配排骨肉一同蒸制,米香肉烂,口感醇厚,用模具扣出,出品更精致。制作:...
铁皮石斛牛肉卷
原料介绍:铁皮石斛:属兰科草本植物,因表皮呈铁绿色而得名,生长于海拔近千米的山地半阴湿...
毕加索土豆
“苹果树下”以素菜为主打,都是用普通食材烹制的家常菜,但每款都极具个性,要么冠上了“艺...
创新甜菜杏片金果
红薯丸子大家都很喜爱,裹上杏片,再加上用菠萝做的馅料,成菜色泽金黄,酸甜适口,女士、儿...
老卤汤烧羊肉
这道菜肴制作的关键在于卤汤质量的好坏,羊肉在卤制时一定要保证三斤肉、五斤汤的比例,肉多...
竹燕薄荷冰粥
制作:1、竹燕窝入清水泡透,冲洗去杂质,然后快速飞水,用细密漏滤水备用。2、锅中加清水...
青椒焖香干
长沙金源大酒店有一道“青椒焖香干”,开店至今一直是回头客必点的菜肴。此菜选用长沙本地产...
蒜苔蚕豆瓣
亮点:颜色碧绿,清鲜爽口。制作:1、新鲜蚕豆入三成热油中过油至断生、表皮爆开捞出(也可...
玉米鸡中翅
原料:鸡中翅10段,玉米粒300克,生粉100克,吉士粉80克,腌料(芹菜节50克、小...
面龙竹荪帽
原料:干竹荪帽80克,老南瓜200克,鸡蛋2个,熟咸蛋黄50克,低筋面粉300克,浓汤...
精品竹荪胎
原料:竹荪胎500克,西兰花100克,乳瓜100克,虾糁100克,盐5克,鸡精10克,...
黑米芦笋卷
创意由来:我们店的切片面包主要用来做三明治,开封后剩下的放久了会变质,非常可惜,于是我...
饵块夹驴肉
菜品亮点:驴肉配饵块,打造滇式肉夹馍饵块为云南特有,是昆明最著名的名特小吃之一,也是大...
肉酱竹蛏王
位于山东半岛南翼的海滨城市日照市,海产资源丰富,这里的西施舌、竹蛏王、东海大虾、金乌贼...
江湖藕片炒山药
此菜中用到的藕和山药都是去皮切片后洗净直接炒制的,并没有飞水,防止原料两次加热而熟透失...
小米椒盐海参
创意思路:在小米中掺入芝麻盐,给经典菜“小米辽参”变换新味型。提前预制:1、小米500...
麻酥藕
创意由来:由“麻酱凤尾”联想到“麻酱藕片”,再把麻酱藕片变成热菜,就诞生出一道香甜回咸...
玛瑙皮蛋
原料:生咸鸭蛋3只,皮蛋2只。制作:1、把皮蛋去壳后上笼蒸15分钟,使里面的蛋心凝固不...
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