厨艺资料正文

创新甜菜杏片金果

红薯丸子大家都很喜爱，裹上杏片，再加上用菠萝做的馅料，成菜色泽金黄，酸甜适口，女士、儿童、年轻人特别喜爱。

原材料
主料：蒸熟红薯泥200克，杏片50克，糯米粉、圣女果各100克，菠萝300克。
调料：白糖250克，冰糖80克，吉士粉20克，色拉油600克（约耗50克）。

制作步骤
1、将红薯泥加糯米粉、白糖、吉士粉和成面团；
2、将菠萝切小丁，加冰糖熬至稠糊状，制馅；
3、将红薯面团包入菠萝馅，裹上杏片；
4、净锅上火，下入色拉油，烧至五六成热时，下入制好的红薯面团，炸至金黄色，捞出装盘；厨师之家www.chushihome.com
5、圣女果洗净，放入高脚杯内点缀；
6、净锅上火，放入白糖200克，加入清水熬制成拔丝状，撒在菜品上点缀即可。

操作图解：

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