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酒香鲍汁肉
制作酒香鲍汁肉,需要先调制鲍汁酱料,加入大量的黄酒后,再与猪五花肉块一起下锅烧制,成菜...
桃花蛋卷
原料:桃花30克,鸡蛋4个,鸡脯肉75克,猪前夹肉100克,平菇150克,葱花25克,...
丁香豆腐
原料:豆腐200克,绿豆芽100克,植物油150克,海米、葱姜、清汤、料酒各10克,丁...
兰花鸭肝羹
原料:鸭肝蓉400克,兰花15朵,(摘瓣洗净)鸡蛋1个(用清),清汤1千克ml,精盐、...
梅花嫩姜鸡
原料:梅花6朵,鸡肉块500克,嫩生姜200克,大蒜2瓣,甜青椒4个,面粉、黄酒各25...
啫啫牛筋
原料:水发牛蹄筋400克,蒜子10个,小洋葱头10个,生姜块10个,泰椒米10克,咖喱...
啫啫甲鱼鸡
原料:甲鱼1只,小老鸡250克,调料A(蒜子10个、小洋葱头10个、生姜块10个、青红...
啫啫牛蛙
原料:牛蛙450克,蒜子10个,小洋葱头10个,生姜块10个,青红尖椒各5段。调料:花...
啫啫胖鱼头
原料:花鲢鱼头500克,蒜子10个,小洋葱头10个,生姜块10个,南姜3块。调料:煲仔...
啫啫鳝段
原料:鳝段350克,蒜子10个,小洋葱头l0个,生姜块10个,青红尖椒段各5个。调料A...
啫啫滑鸡煲
主料:光鸡400克辅料:洋葱30克、湿冬菇30克、辣椒30克调料:姜件10克、葱段15...
脆皮南瓜
把南瓜500克蒸熟了过筛,纳盆后加生粉100克、澄粉100克、猪油50克和面粉100克...
绿豆酿莲藕
绿豆酿莲藕,做法简便,口感软糯,制作中选藕很关键。莲藕四季均有上市,以夏、秋的为好,夏...
北方水煮鱼
四川的水煮鱼还是沿用水煮肉的制作方法,以郫县豆瓣打底的汤汁煮鱼片,最后淋热油,而北方的...
黄椒酱蒸铁棍山药
创意由来:黄椒酱是前几年比较流行的酱汁,如今我经过改良,在其中加入了少许的海米末以增加...
蜀风招牌菜
制作:张云飞将童子鸡治净,加姜葱末、盐、味精和胡椒粉码味至少2小时,再放入川式卤水锅里...
铁板藕香兔
制作:文忠将仔兔治净后,剁成小块待用。锅入精炼油烧热,放入仔兔块炸至色金黄时,捞出来沥...
沙司鱼子酱
制作:肖辉将吐司面包切成块,下油锅炸至色金黄时,捞出来沥油装盘,另外放上蒸好的三文鱼片...
鸡丝荞面
成都知名的老字号餐饮企业—蜀风园的部分厨师,在该公司厨政总监彭建的带领下,前往双流县金...
当家鳝段
成都知名的老字号餐饮企业—蜀风园的部分厨师,在该公司厨政总监彭建的带领下,前往双流县金...
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