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小煎肘子
制作小煎鸡、小煎仔鸭、小煎肘子等菜,锅里应少放油,烧至四成热便下主料,慢火煸炒干水汽且...
大珠小珠落玉盘
材料:原料:新鲜鸡头米,人参果,甜豆。调料:盐,素高汤。制作:1、人参果洗净,倒入器皿...
石头猪肝
原料:猪肝300克,红椒75克,云耳20克(即云南黑木耳),干净雨花石十几块,蒜苗段3...
剁椒鱼头
原料:鳙鱼头(又称胖头鱼、雄鱼)300克、浏阳剁椒50克。调料:盐3克,蚝油5克,味精...
干捞烟熏百叶丝
海派凉菜四大特色:考究:手法细腻、讲究品位、工艺精湛;精致:选料认真、造型简洁、盘饰美...
豇豆炒脆骨
原料:猪脆骨300克、豇豆节200克、酥花生50克、干辣椒节50克、花椒20克、盐、白...
外婆豆腐包
外婆豆腐包是宁波江南春大酒店特色小吃,具有色泽金黄,口感酥脆,豆香浓郁,营养丰富等特点...
黔味宫保鸡
材料:原料:土公鸡净肉200克,青蒜50克调料:盐2克,酱油、料酒、醋各10克,白糖9...
干锅土豆片
用料:五花肉100克、土豆2个、红萝卜1根、青椒2个、青蒜2根、姜葱蒜3片、生抽2勺、...
嘎巴锅香火靠
制作/何亚军原料:鸡翅中300克,猪精排300克,地瓜500克,香菜叶5克。调料:嘎巴...
堂灼绿柳鱼线
材料:主料:墨鱼胶200克。辅料:黑木耳丝30克,凉瓜片50克,甜粟米粒30克,干瑶柱...
松花马齿苋
马齿苋是解暑的好食材,民间最喜凉拌,这里与松花蛋同拌,炸蒜肉是配料也是调料,和虾皮一起...
太爷鸡(含精卤水料制法)
材料:原料:清远肥嫩光鸡1只(重约750---1000克),水仙茶叶100克,花生油1...
泡豇豆煸鳝鱼
材料:主料:土鳝鱼辅料:姜末、葱节、蒜末、豆瓣酱、香辣酱、泡辣椒末、泡豇豆节、花椒、干...
金秋蟹两仪
材料:精选大蟹1只、广式腊味25g、芝士片、芝士粉、黄油、忌廉奶、糯米、伊面、盐、味精...
金瓜土老肥
做法:1、把肥肠治净后切成块,入高压锅里加料酒、姜葱、胡椒压熟待用。金瓜切成块,入烤箱...
泰国香米火局牛柳
原料:牛里脊300克,泰国香米150克,小葱段50克,美味红椒2个,青椒2个,姜3克。...
香辣火巴泥鳅
原料:泥鳅1600克。调料:泥鳅料250克,老油600克,高汤1600克,混合油600...
炭烤牛里脊
原料:牛里脊300克。调味:香辣酱20克,辣椒面5克,青红椒末10克,大蒜末10克,花...
龙虾玉米浓汤
原料:龙虾脚,龙虾肉,鲜玉米,芹菜,香菜,白葡萄酒,葱,姜,蛋清,淀粉,盐,白糖,淡奶...
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