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鱼回鱼泡饼 川菜湘菜的经典之作
原料：鲢鱼一条（约1千克），面粉制成的大饼一张（约500克），四川老豆腐100克，红薯...
生煎金钱豆腐
制作：1、把袋装的金钱豆腐解冻，放蒸柜里蒸透以后，取出来待用。2、锅里入油烧热，把金钱...
香酥炝锅鱼
制法：1、净鱼肉切成粗丝，用盐、料酒和姜葱汁腌入味，再加香辣酥碎末、花椒面和全蛋糊拌匀...
香嫩川仔鸡
香嫩川仔鸡肉质香嫩，营养丰富。该菜品创新点在于蒸的时候让猪油渗入鸡肉，使得鸡肉味道多样...
泰雕路边鸽
材料：原料：妙龄乳鸽1只香料：八角，柱皮，香叶，丁香各5克。调料：泰雕酒250克，盐1...
土鸡银耳煲
材料：主料：土鸡辅料：姜葱、通江野生银耳、干蚕豆调料：料酒、盐、胡椒粉、味精、鸡精做法...
石灶芋儿面筋烧土鸡
材料：主料：土公鸡肉500克辅料：干茶树菇100克、鸡血150克、青红二荆条辣椒节10...
双米藿香蒸大闸蟹
原料:大闸蟹1只（重约800克），泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花...
香酥火腿卷
原料：方火腿250克，香菇丝150克，煎饼（最好选择刚出锅的新鲜煎饼，放置时间长的不宜...
红烧鮰鱼
鮰鱼下身略带粉红，无鳞，粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁。鮰鱼是一种珍贵的淡水鱼，是长江水产的...
阳干野鲫鱼
制法：1、将鲫鱼宰杀治净（从背部剖开去内脏），纳盆后加盐、鸡精、味精、八角、桂皮和香叶...
龙虾色拉
原料：洪泽湖龙虾6只，菠萝肉100克，火龙果肉100克，巧克力针10克，西瓜80克，生...
脆皮哈密瓜卷
亮点：自制丝网皮外观精美独特，卷入烤鸭肉和哈密瓜，色泽对比和荤素搭配都很出彩。作者：高...
川府大刀耳片
原料：猪耳朵克，大刀耳片汁：青花椒碎克，小米辣克，泰椒克，蒜蓉克，小葱白末克，白芝麻克...
野生黄河鲤鱼泡馍
材料：选用重约1.8-2.1斤的鲜活野生黄河鲤鱼，此时的鲤鱼肉质比较紧实，吃起来有嚼头...
怪味火靠“排骨”
原料：面筋250克，山药100克。调料：郫县豆瓣20克，葱段、姜片、蒜片各10克，八角...
烟熏素烧鹅
烟熏素烧鹅是杭州寺庙传出的一道菜，.最初制作，以蒸后烟熏而成。后改为现在的素油煎炸而成...
苦瓜玉米粑
原料：玉米粉250克，苦瓜100克。调料：色拉油30克，糖粉20克，生粉50克。制作：...
文蛤扒豆腐
原料：文蛤500克，豆浆300克，香菜5克，枸杞5克。调料：精盐10克,味精5克,加饭...
BO BO鸡
原料：散养童子鸡500克。调料：芝麻酱100克，花生酱50克，生抽20克，高汤35克，...
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