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大碗『蹄膀炖鱼糕』
原料:去骨的熟蹄膀350克(在高汤中煨约40分钟煨熟),鱼糕150克,小土豆100克,...
葱扒羊肉
简化了红扒的传统技法,并将葱段炸至焦黄,垫入碗底,然后定碗、灌汁、蒸透,糊葱的香气为传...
干烧耗儿鱼
招牌原因:先炸后烧的耗儿鱼,外酥内嫩,香辣味美,添加肉末更口感与众不同。主料:耗儿鱼5...
香辣金牌烧鹅
材料:主料:鹅肉辅料:大蒜、姜、八角、桂皮、香叶、山柰、豆蔻、花椒粒、干辣椒调料:盐、...
生煎金钱豆腐
做法:1、把袋装的金钱豆腐解冻,放蒸柜里蒸透以后,取出来待用。2、锅里入油烧热,把金钱...
锅巴红烧肉
做法:1、锅巴入油锅炸酥香,捞出来后装盘待用。2、把猪五花肉切成块,先放入米汤锅里煮八...
鱼肠焗蛋
制法:1、把缩骨鱼肠去掉肥油后,用筷子或剪刀把鱼肠剪开,再用清水把肠壁上的污垢冲洗干净...
风味小煎鸭
材料:主料:土仔鸭400克。辅料:仔姜丁200克、小米椒100克、青干花椒10克。调料...
菊花乡土鱼
原料:净草鱼500克,莴笋100克,胡萝卜50克,板栗100克,蛋清90克。调料:盐1...
川味手撕兔
原料:去皮仔兔一只(净重约1100克),小土豆100克,川式卤水1锅,色拉油2000克...
美极海蛇球
材料:原料宰好的海蛇1千克,香菜梗粒、红尖椒粒、红葱头粒各5克。调料美极豉油100克,...
爽脆鱼皮
原料:鲜鲤鱼皮400克,胡萝卜、芹菜各20克,葱白5克。调料:白芝麻10克,白醋15克...
干妈彩虹桥排
主料:猪大排500克。辅料:老干妈豆豉酱100克,青、红椒各20克。调料:色拉油100...
豆花牛肉
原料:牛腩300克,乌江豆腐400克,蒜苗段10克,糍粑辣椒50克,豆瓣酱25克,大蒜...
芽菜猪蹄
做法:1、把猪前蹄治净,对剖开后,放入加有姜葱的沸水锅里汆一水,捞出再放入卤水锅里卤熟...
开水松茸白菜
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挪威三文鱼蛋挞
这是鸿·咖啡会馆原创的一道菜品,将蛋挞和三文鱼刺身相结合,制作简单,创意超赞,奶香、滑...
糖醋雪豆
做法:把雪豆先泡涨,放入高压锅里压至软熟时,取出来粘上生粉,下入油锅炸至色金黄且酥脆时...
川式鸳鸯刺身
原料:活基围虾300克,北极贝150克,鲜柠檬片20克,紫甘蓝丝300克,兰花8朵,法...
油焖大虾
口味:红艳油亮,青蒜碧绿,肉质鲜嫩。作者:王碧波,现任西安标点餐饮管理公司总监。原料:...
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