厨艺资料正文

挪威三文鱼蛋挞

这是鸿·咖啡会馆原创的一道菜品，将蛋挞和三文鱼刺身相结合，制作简单，创意超赞，奶香、滑嫩、芥辣汇于一体。

制作流程：

三文鱼切片，卷成花，放到烤好的蛋挞上（烤制时要少灌一点鸡蛋液，留出摆放三文鱼的空间），挤上自制芥辣酱即可上桌。

制作关键：

1、不要把三文鱼和蛋挞一起烤制，否则鱼肉失水，口感变柴，糟蹋了原料。

2、自制芥辣酱由沙拉酱加青芥辣打匀而成。厨师之家www.chushihome.com

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