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太空自制蹄筋
原料:油发蹄筋200克,火腿、冬笋、香菇各20克,咸蛋黄2个,正方形锡纸1张。调料:鸡...
豉油浸烤椒
装盘特色:在凹陷型黑色石板的缝隙内塞面团,嵌入扇贝壳做点缀。石板上的盛器为红色元宝碗,...
妈妈木盆排骨
材料:主料:排骨辅料:香干片、尖椒片、麻辣酱料、自制香辣酱、干辣椒节、花椒、姜片和蒜片...
微酸双脆
材料:主料:酸坊藠头300克,酸坊黄瓜200克。配料:豆豉10克,纯猪油100克。调料...
豆汤烩鱼肚
原料:油发鱼肚350克,豌豆泥100克,南瓜丝30克,胡萝卜丝30克,盐、鸡汁、鸡精、...
豉味鱿鱼
材料:主料:鲜鱿鱼一条辅料:圆葱一个、青红辣椒各一个、葱姜片调料:鸡精10克、豆豉2勺...
青椒炒软臊
原料:猪五花肉克,青红椒节克,盐、料酒、甜酒酿(即米酒)各适量制法:、把猪五花肉切成丁...
草屋酥香肉
砧板:将猪五花肉700克去皮,切宽6厘米的条,用盐10克擦匀,加入香茅草15克腌制一夜...
萝卜干炒盐煎肉
此菜是把传统川菜的盐煎肉与农家的咸菜萝卜干结合起来,所以无论是口味,还是主辅料的搭配,...
楚王盘龙鳝
原料:大鳝1条重约700克、猪腩肉切粒2汤匙。生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末胡椒粉少许,...
祝君节节更高升
节节高升的春笋,炒烧炖焖一定吃过不少。今年我们吃盐火局的,为了明年节节高、步步升,还等...
居家煮鳝鱼
材料:原料:鲜鳝鱼片300克,泡椒15克,泡姜20克,泡青菜200克。调料:盐5克,味...
双色脆蔬
此菜由“咸蛋黄苦瓜”改良而来,将中间的咸蛋黄换成胡萝卜,颜色搭配亮丽,清口开胃。制作:...
湘鄂跳水鱼
材料:主料:草鱼600克配料:洋葱10克,姜末5克,朝天椒50克,野山椒5克,葱花5克...
布衣好味骨
原料:猪小排600克,香蕉片、红樱桃、黄瓜片各20克。调料:胡萝卜150克,大葱200...
舞动的粉丝
批量预制:粉丝预制:取一不锈钢盆,放入烧至60℃的热水8000克,加中坝红酱油400克...
酒店硬菜-香辣粉蒸肉的做法
原料:五花肉500克、大米150克、八角2颗、干红辣椒4颗做法:1.将不粘锅洗净大火烧...
珍珠泡沫配张飞牛肉
原料:酱熟的张飞牛肉200克,西米20克,泡好的绿茶水100毫升,薄荷糖浆10克,卵磷...
一品旋风肉
原料:硬五花肉1000克(猪五花肉连带排骨称作硬五花肉),芦蒿干50克(脱水蔬菜,市场...
棒棒棒虾扯
选料:虾200g,鸡蛋2个。调味:泰汁50g,面包糠100g。特色:皮脆柔嫩制作:杀好...
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