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青椒炒软臊

原料：猪五花肉200克，青红椒节150克，盐、料酒、甜酒酿（即米酒）各适量

制法：
1、把猪五花肉切成丁，入锅加盐、料酒和甜酒酿，炒至吐油才盛出（把多余的油滗出来另用，只需留一点油），即成“软臊”待用。

2、另锅放少许的油，下青红椒节先炒香，再放入软臊并加少许盐，炒匀了出锅即成菜。

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