厨艺资料正文

豉味鱿鱼

材料：

主料：鲜鱿鱼一条

辅料：圆葱一个、青红辣椒各一个、葱姜片

调料：鸡精10克、豆豉2勺、盐少许、白糖少许、料酒少许

做法：

1、鱿鱼去皮去内脏，洗净后切成圆圈，然后控干净水分上浆。

2、锅里放油，2、3成热的时候，把上好浆的鱿鱼放进去，用筷子扒拉散，打卷即可捞起。

3、锅内剩底油，将姜片爆香后加入鱿鱼爆炒，淋料酒，加清汤与其他调料；待汁开后勾芡收汁即可。

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