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芋排香锅
材料:原料:排骨400克,本地芋仔500克。调料:姜片5克,葱节10克,盐8克,料酒2...
金汤冬瓜卷
亮点:以前店中有道“金汤冬瓜方”,是把冬瓜做成块浇金瓜汁,食客反映太素,后来想到把冬瓜...
野菌煮蛙腿
取牛蛙腿纳碗,加入姜葱汁、盐、料酒和生粉拌匀腌味待用。把野菌切成片,入沸水锅汆熟以后放...
爆炒麻辣鸡
材料:鸡,辣椒,花椒,姜片,酱油,盐,白糖,油做法:1.用盐,料酒将鸡稍微腌一下(我买...
螯虾刺生佐五味酱
材料:主料:南极深海熬虾500克辅料:姜末15克、京葱末5克、美人椒粒15克、蒜末10...
玲珑玉液瓜
材料:原料:小南瓜10个(每个重约150克),干银杏150克。调料:冰糖150克,酒酿...
跳水鱼
材料:主料:草鱼900克。配料:姜、小米椒、泡野山椒、香菜、洋葱、紫苏各5克,黄灯笼辣...
秘制叫化鸡
预处理:腌制:1.选用1100克—1200克的三黄鸡10只,宰杀制净。2.不锈钢桶内倒...
滋味红薯
亮点:把大个红薯切成小块炸制,配上炸好的土豆松让味型更丰富。炸好的红薯块摆放在盛器中,...
脆香叉烧鳗鱼
主料:鳗鱼。辅料:叉烧酱、排骨酱、麦芽糖、蒜蓉、老抽、味精、海鲜酱。制作步骤:1、鳗鱼...
茶香豆腐卷
原料:豆腐300克,豆油皮3张,茶叶(茉莉花茶即可)25克,香米200克。调料:姜米5...
文蛤一品煲
文蛤壳坚厚,贝缘略呈三角形,腹缘呈圆形。壳面膨胀光滑釉质,蛤肉光白如玉,肉嫩味鲜,营养...
脱衣黄瓜
原料:净嫩直黄瓜300克。调料:陈醋20克,白糖20克,辣鲜露20克,生抽25克,蜂蜜...
双椒蛏子
原料:蛏子500克。辅料:粉丝200克。调料:红剁椒250克,黄椒酱100克,葱花50...
全晋酱梅肉
原料:五花肉克,条形荷叶饼,酥方各片。调料:盐、酱油各克,南乳、姜丝各克,味精克,八角...
花果汁泡脆藕
材料:原料:嫩藕500g、研制调配花果干50g(水蜜桃、桔皮、苹果、蔷薇果、洛神花、金...
电饭煲焖五花肉
材料:主料:五花肉500克、干豆角150克、八角1个、花椒5克、香叶1片、生抽30毫升...
吉庆上上签
原料:精牛肉450克小土豆100克配料:香菜节20克去皮芝麻调料:盐、糖、醋、料酒、生...
脆竹肥肠
做法:1、锅里放油,先下姜末、蒜末、葱颗和小米椒节炝香。2、再倒入卤肥肠块继续炒,其间...
酸辣凉粉
酒店要想火爆,不但要有精美的当家菜,混搭菜品也是当今最流行的创新模式,比如这款酸辣凉粉...
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