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歪嘴土黄鳝
材料:主料:土鳝鱼辅料:青小米椒、姜米、豆瓣酱和干青花椒调料:化猪油、菜油、蚝油、盐、...
笋子土鳝鱼
原料:鳝鱼克,楠竹笋条克,芹菜段克,藿香叶克,小米椒节克,辣鲜露毫升,鲜花椒克,盐、鸡...
绣球南瓜鱼
原料:草鱼条(约克),南瓜克,胡萝卜丝、香菇丝、香菜段各克。调料:咸蛋黄克,精盐、味精...
沙场点兵
原料:主料:虾神清水龙虾辅料:醋,小米辣,糖,辣鲜露,蒜蓉,姜末,葱。制作步骤及特点:...
菠丝虾球
由热菜“炸虾球”变形而来,造型大气美观,口感鲜嫩,很受欢迎。主料:鲜虾仁100克。辅料...
糖醋酥肉
材料:主料:酥肉辅料:番茄酱调料:盐、白糖、白醋、湿淀粉做法:1、先把酥肉炸酥,捞出来...
新口感牛柳
原料:牛柳200克,面包糠100克,虾皮15克。调料:红椒末、葱花各5克,盐、味精各3...
双椒秋螺
原料:田螺肉250克,黄瓜片15克。调料:泡姜盯花椒油各5克,泡红椒末、豆瓣酱、李锦记...
臊子鳕鱼
材料:主料:鳕鱼400克调料:A.芝麻酱50克、油辣子50克、生抽10克、陈醋5克、香...
滋味红薯
亮点:把大个红薯切成小块炸制,配上炸好的土豆松让味型更丰富。炸好的红薯块摆放在盛器中,...
原蒸肚片
主料:猪肚400克辅料:枸杞子10克、桂圆5克、党参15克、附子15克、山药(干)15...
水煮一品笋
原料:干笋150克,五花肉25克,芹菜20克。调料:盐5克,味精3克,胡椒...
孔府烤牌子
制作流程:1、精选上等三层带皮五花肉,上火燎烤一下猪皮,刮洗去掉毛茬和杂质,焯水,捞出...
南瓜藤末炒双色
亮点:南瓜藤清香味浓,一般切段入菜,出品比较单一,此菜将南瓜藤切成末,清香味能跟食材更...
有机巴蜀鱼头王
材料:主料:南湾有机大鱼头1个约3.5斤重配料:红美人椒100克白芝麻15克调料:九九...
经典辣卤水、麻辣卤水汁红卤、川式油卤水调制及卤水发酸的原因
一、经典辣卤水原料:老姜片500克,大葱节500克,洋葱丝500克,大青尖椒250克,...
口水玉带鸡
餐馆里的拌鸡一般都是带骨的,可这里的鸡肉是去骨并卷裹成圆柱状,拌制时还加入了鲜带子作辅...
色香味俱全的素菜--宫保豆腐
食材:卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。做法:1、准备食材。卤水...
乡村竹烹羊柳
原料:羊柳200克,鹅卵石适量。调料:青红椒条35克,元葱条35克,红油50克,盐5克...
香辣乌鱼片
材料:主料:乌鱼1条(约1500克)辅料:自制辣椒酱150克、青红花椒、干小米椒圈各2...
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