厨艺资料正文

西汁赛排骨

原料：芋头600克，西红柿粒20克，黄瓜粒10克，菠萝粒20克。

调料：OK汁5克，番茄沙司20克，白米醋15克，盐2克，白砂糖40克，湿淀粉5克，干生粉100克，色拉油1500克。
制作：1、芋头去皮，去掉不粉的部分，改刀成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的小排骨状，上屉大火蒸8分钟至熟，取出表面拍生粉，入冰箱冻硬备用。2、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入芋头条小火浸炸1分钟，取出装入盘中。3、锅内留油20克，烧至七成热时放入西红柿粒、黄瓜粒、菠萝粒中火翻匀，下OK汁、番茄沙司、白米醋、盐、白砂糖调匀后用湿淀粉勾芡，出锅淋在芋排上即可。厨师之家www.chushihome.com
特点：口味酸甜，口感香松。

热门精品厨艺教程推荐：川味凉菜红油酱香鸡卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

该内容由用户「食天下」发布

本站仅提供网络存储空间，版权归原作者所有，如有侵权或内容有误请及时与我们联系，以便可以立即删除或修正；
本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性，请谨慎甄别使用；
本站为该资料建立有专属讨论区，寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流，希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。