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冰花黄金墩

原料：日本豆腐4条。

调料：果珍6克，吉士粉50克，白糖20克，湿淀粉5克，色拉油1千克。
制作：1、每条豆腐切成三段，用干毛巾吸干水分后表面拍吉士粉，入烧至七成热的色拉油中小火浸炸1分钟至表皮金黄，取出摆入盘中。2、清水200克加果珍调匀，放入锅内加白糖小火烧开，待白糖熬化后放入湿淀粉勾芡，出锅浇在豆腐上。
特点：口味香甜微酸，色泽金黄。
李华勇点评：果珍味道，是夏季来临的好菜品。

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