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茄子炖鱼头
原料:鱼头1个400克,茄子100克,红辣椒10克,姜10克,紫苏3克。调料:盐8克,...
香米蒸牛胸
制作/孙振斋原料:黄牛胸肉350克,香米200克。调料:精制油25克,盐3克,味精1克...
鸡汁杭椒烧肉茄
原料:肉茄130克,杭椒50克。调料:浓缩鸡汁150克,绵白糖、鸡粉各10克,色拉油1...
真火油烹兔
原料:活兔1只、干辣椒节200克、青花椒、红花椒各50克、香料、大葱节、盐、胡椒粉、鸡...
陶然芋儿鸡
原料:土仔公鸡1只(净重约500克)、干小芋儿1000克(小芋儿是四川特产,形似小芋头...
避风塘茄盒
原料:茄子1000克,肉末300克,红萝卜丁10克。调料:避风塘料40克,脆浆糊80克...
左宗棠鸡
做这道菜时要注意,鸡腿肉腌好蛋黄及盐后,不要过早加入干淀粉,一定要等油烧的够热时,再加...
碳烤橡皮鱼
原料:橡皮鱼(即马面鱼)1条(重约750克)。调料:A芹菜、小葱头各100克,洋葱50...
金蒜安格斯牛肉
材料:主料:安格斯牛肉辅料:大蒜、杏鲍菇、牛肉酱、彩椒调料:黑椒汁做法:1、把安格斯牛...
至尊红颜
亮点:用活鲍鱼片卷红富士苹果条,淋胡萝卜汁调制好的沙拉酱,能美容养颜,延缓衰老,所以得...
酒香凤爪
材料:鸡爪、啤酒、辣椒酱、红烧酱油、料酒、姜片、冰糖、鸡精做法:1、鸡爪去指甲、清水洗...
煎烹百花香菇
粤菜的制作讲求细致,这一道煎烹百花香菇在馅料的制作环节就花足了心思,也正因为这一份对食...
辣莓葱烧鲈鱼
原料:鲈鱼1条约600克,大葱15克,姜10克,洋葱丝100克,甜椒25克。调料:“辣...
印氏口味虾
原料:小龙虾1000克。调料:植物油2000克(实耗100克),精盐5克,白糖3克,鸡...
砂锅老豆腐
材料:原料:老豆腐2块,肥肉丁50克,姜粒、蒜粒、蒜苗段各少许。调料:豆瓣酱、花椒面、...
火焰香辣虾
菜品上桌后火焰飘飘,气氛热烈,为客人赢得叹为观止的效果,从而留下深刻印象。此菜先炸后焗...
面疙瘩煮花蟹
主料:花蟹3只(每只约150克),老南瓜300克,面疙瘩100克。调料:姜、葱各10克...
檀城红油花树鸡
主料:茶花鸡半只600克.配料:青瓜0.5克,果仁0.3克,小米辣0.3克。调料:盐0...
外婆(火巴)牛肉
把牛腩600克切成块,投入加有姜葱水和料酒的沸水锅里汆一水,捞出来冲洗干净。锅中掺入清...
蒜仔香烧羊肉煲
原料:藏羊柳,炸蒜仔,青、红椒角,葱段,姜粒,柱侯酱,蚝油,生抽,鸡饭老抽,白砂糖,料...
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