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普洱茶淆肉冻
原料：德国咸猪手一只，普洱茶5克，皮冻水800克。做法：1、德国咸猪手蒸熟后，拆骨，剔...
啤酒口福鲶鱼
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芋子包
材料：主料：芋艿10千克，猪肉碎1千克。辅料：木薯粉2.5千克，香菇粒，笋干粒，葱头粒...
梅汁烟鳕鱼
原料：鳕鱼肉500克，猪肉丝100克。调料：酸梅酱100克，日本烧汁30克，柠檬汁30...
香辣竹篓虾
原料：鲜活基围虾400克。调料：鸡精3克，精盐20克，花椒油5克，椒盐粉3克，老干妈1...
松露芦笋
秋天鲜菌大量上市，成都文艺之家厨师长陈松选取香味最浓郁的新鲜松露，将其切片后放入熬好的...
铁锅羊肉
制作：把黑山羊排剁成块，先在沸水锅里汆一水，捞出后冲洗干净。净锅里放菜油烧热，下姜片、...
时令野菜香干卷
原料：薄千张5张，马兰头200g，兰花干50g。调料：麻油5g，鸡汁、盐、糖各适量。做...
惹味鸡脆骨
原料：鸡脆骨300克，网皮1张，青红美人椒共40克。调料：蒜汁50克，糯米粉30克，粘...
番茄酸汤猪腩
做法：1、把青笋丝和金针菇投入沸水锅汆熟，捞入窝盘垫底，另把带皮猪五花肉薄片也汆熟，放...
豆面蛋煎糍粑
原料：糯米糍粑300克，黄豆面30克，鸡蛋2个，淀粉20克，白糖15克。制法：1、将糯...
沙葱炒东山羊
原料：带皮东山羊肉，沙葱，小米辣，葱，姜，桂皮，八角，当归，白豆蔻，盐，味精，生抽。制...
开味鸭
原料：净麻鸭1000克、儿菜500克、泡姜片、泡椒节、大蒜、豆瓣酱、葱花、盐、料酒、白...
折耳根老腊肉
原料：老腊肉（带皮的）200克，折耳根200克，黄瓜片20克，香菜5克，萝卜花5克，调...
酥香澳洲牛肉
材料：主料：澳洲牛肉200g。配料：香脆椒100g，面包糠25g，葱段10g。调料：味...
传统炝锅鱼
制法：1、鲤鱼宰杀治净后，在鱼身两面剞一字花刀，用盐、料酒、姜片和葱节腌渍入味，然后下...
酱香嘴
原料：猪嘴2个，香菜段10克，香葱结15克，姜15克，香料包1个，木姜子10克，盐15...
新满族肉卷
原料：猪烟肉750克，金针菇、西芹各150克，菜芯100克，鲜香菇100克。调料：盐8...
鸳鸯桂鱼
原料：活桂鱼750克，目鱼胶500克，肉馅500克，菜芯50克。调料：糖醋汁100克，...
锅巴糯肉
原料：猪板筋克，锅巴克，青红小米椒节克，蒜苗节克，糟辣椒、盐、料酒、白糖、湿淀粉、色拉...
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