厨艺资料正文

万紫千红

材料：

原料：

南茄400克。

调料：

盐3克，鸡粉3克，白酱油5克，葱油15克。

做法：

1、把南茄切成条状见方1厘米。

2、上笼蒸10分钟，取出晾凉。

3、把以上调料加入蒸好的茄条中拌匀，用模具装盘（如图）。

4、撒上红黄彩椒粒、小葱花即可。

特点：

茄子软烂，口味清爽，色泽鲜艳。

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