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罗勒葱爆极品牛粒
材料：主料：西冷牛排300克·杏鲍菇100克·大葱300克·罗勒叶50克调料：油、盐、...
大厨特色菜 - 炭炉韵味黄牛骨
原料：牛颈骨块750克、姜片50克、大蒜50克、小米椒节50克、干红辣椒节50克、料酒...
烧椒鲜鲍
原料：活鲍鱼2只，青杭椒100克调料：辣鲜露5克，美极鲜8克，白糖3克，东古一品鲜酱油...
私房沸腾波士顿龙虾
材料：原料：波士顿龙虾750克，青笋200克，山药200克，西兰花150克。调料：辣汁...
擂炒莴笋
发挥藠头清脆爽口的特点，搭配同样清脆的莴笋成菜。擂散的藠头辛香浓郁，莴笋爽脆略带甜味，...
好味西施肉
初加工：1、选用精五花肉25千克制净，改刀成15×6厘米的长块。2、锅内倒入色拉油，烧...
铁锅豆腐烧牛腩
做法：1、将牛腩切成块，先下沸水锅里汆去血水，再下到烧至七成热的油锅里炸干，捞出来待用...
烟薰黄鱼
原料：舟山黄鱼1条（约800克）。调料：片糖100克，龙井茶15克，盐10克，葱、姜各...
香拌五环菜
原料：鲜青椒80克，鲜红椒80克，洋葱80克，凉瓜80克，橙子50克。调料：白醋25克...
酒香排骨鸡带鸭饼
“红烧排骨”、“红烧鸡翅”大家都吃腻了，我们几个厨师就考虑把排骨、鸡翅一起烹调，再在原...
黑椒灰豆腐
材料：主料：灰豆腐辅料：青尖椒条、小米椒条调料：熟菜油、黑椒酱、蚝油、鲜汤、藤椒油做法...
辣汁迷香焗鲜鲍
材料：原料：鲜鲍8只，迷迭香、小米辣各少许。调料：辣鲜露、美极鲜、豆瓣酱、煲仔酱、黄油...
腐乳烧排骨
材料：原料：排骨500克。辅料：腐乳汁1勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1...
葱烧海参
材料：原料：60头辽参1条，五花肉200克，大葱30克。调料：糖色、金狮酱油、胡椒粉、...
秘鲁藜麦米沙拉
材料：150克藜麦、10克红洋葱粒、10克蕃茄、5克红椒粒、5克青椒粒、5克黄椒粒、5...
功夫三味荔蓉枣
原料：荔浦芋头300克，鹅肝100克，咸蛋黄10个，虾胶（制作方法和原料配比参照本期“...
桂花炒鱼翅
材料：主料：鱼翅80g、腊肉300g辅料：鸡蛋50g、火腿10g调料：食盐4g、酱油1...
东安鸡
材料：主料：母鸡750克。配料：小米辣椒30克、生姜80克、红辣椒60克、辣椒粉8克。...
铁板脆皮豆腐
材料：主料：内脂豆腐、猪肉辅料：泡椒末、姜米、蒜米和郫县豆瓣调料：盐、味精、白糖、醋、...
荞麦牛仔粒
做法：把荞麦放蒸柜里提前蒸熟，另取新西兰牛肉切成粒，待入锅煎香后，再加荞麦和彩椒粒一起...
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