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味醂豆豉左口鱼

原料：

左口鱼，西兰花，彩椒粒，鸡蛋，生粉，豆豉，味醂，日本酱油，高汤，姜片。

制法：

1、将左口鱼治净，起肉切片待用；

2、将鱼骨粘少许鸡蛋液、生粉，过油炸成金黄色，放入盘中待用；

3、锅入油烧热，下姜片炒香，加少许高汤、味醂、酱油、豆豉，放入鱼片烧熟，放在炸鱼骨上，点缀彩椒粒即可。

点评：

左口鱼是日本料理中常用的食材，这里采用日本酱油的咸、味醂的甜调制，结合中式烹饪手法，入口鲜香。厨师之家www.chushihome.com

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