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鸡油金竹笋

原料：金竹笋尖300克，蒜片10克，姜片10克，鸡油50克，青红椒丝、盐、鸡精、湿淀粉各适量

制法：
1、金竹笋尖入沸水锅里汆一水以除去涩味，倒出沥水待用。

2、锅里放鸡油烧热，下姜片、蒜片炒香后、再倒入竹笋尖并放少许的水，加盐和鸡精调好味并收至汁水将干时，勾适量的湿淀粉打薄芡，撒青红椒丝后起锅便装盘上桌。

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