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剁椒脆肠
原料:猪生肠150克。调料:浏阳河剁椒20克,盐5克,砂糖2克,鸡汁5克,白醋5克,蒜...
鲜菇扣腊三鲜
制作/王鸿章原料腊鱼、腊鸡各250克,腊肉200克,杏鲍菇150克,菜心6棵。调料浏阳...
盐水咸蛋加工技术
盐水溶液的主要原料是食盐和沸水,从当前广大人民的口味要求,选用盐水浓度为20%腌制鸭蛋...
金瓜鲜蘑海蛎煲
材料:原料:海蛎100克、杏鲍菇一个、金瓜两个、豆腐一盒、玉米、胡萝卜、青豆一小碗。调...
麒麟汽锅豆腐
大名鼎鼎的云南汽锅鸡鲜香味美,销量很大,长期使用的汽锅也有浓郁的鸡香味,但价格不太亲民...
黑椒鸵鸟肾
创新思路:因为我们酒店制作很多官府菜,鸵鸟肾这种少见原料也被我列入研发新菜的行列。但凡...
泰国融合酱焗龙脷鱼柳
原料:龙脷鱼柳,250克。调料:叉烧酱10克,海鲜酱5克,番茄辣椒酱6克,色拉油2千克...
雪菜烧黄鱼
材料:黄鱼约600g、香菇4枚、冬笋25g、青雪菜100g、葱15g、姜15g、大蒜1...
发丝脆骨
材料:主料:鸡胸骨350克。配料:泡萝卜皮200克,本地小香菜100克,红椒20克。调...
翡翠椒麻虾
材料:主料:水晶虾仁100克,鲜虾50克,鸡脯肉150克,日本豆腐100克,马蹄50克...
一品农家乐
原料:干虾50克,水发竹笋50克,草菇50克,烟肉25克,野笔杆笋50克,菜胆25克,...
毕加索土豆
“苹果树下”以素菜为主打,都是用普通食材烹制的家常菜,但每款都极具个性,要么冠上了“艺...
复古鼎汤蟹
原料:肉蟹2只(重约800克),大白菜500克,干贝5克,金华火腿10克,水发香菇20...
蟹黄火局葫芦
原料:大河虾8只。辅料:炒熟的蟹黄50克,威化纸1包,面包糠80克,鸡粉10克,鸡蛋5...
红油酒香鳌鱼肚
原料:袋装鳖鱼肚克,酱油毫升,鸡汁毫升,冰糖、盐、生抽、蚝油、白酒、蒜茸、葱花各少许,...
香辣爽分蹄
香辣味汁原料:红油、葱油各100克,香油50克,鸡粉、盐、味精、炸干蒜蓉、蒜蓉辣椒酱、...
芝士菠萝鲜虾盒
特点:香脆可口、中西合壁、吃法新颖。制作:花惠生,是当今中国厨师界的超重量级人物,现为...
橙香兔
1.把净仔兔肉切成大丁后,入盆加盐、料酒、姜片和葱节腌入味,再逐一穿上牙签。另把橙子皮...
蚬肉生菜包 春季时令菜
春日元素:广东顺德人喜欢用生菜叶包裹熟馅料食用,这种吃法叫“生菜包”,此菜就是引入这一...
口水蛙蛙叫
初加工:1、净蛙肉300克洗净,切成3厘米见方的块,加入牛肉粉、味精各2克,蚝油10克...
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