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甜酱莴笋的加工技术
莴笋可加工成嫩脆可口、酱味浓郁的甜酱莴笋，成品颜色金黄，酱味浓郁，别具一番风味。将时令...
炖排骨
炖排骨一般步骤：1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。2、捞出来后，再烧好开...
纸锅红酒焖猪排
原料：带肉纤排600克（猪肋排），西芹50克。调料：张裕红酒30克，秘制排骨酱50克，...
肝酱炒鱼胶杏鲍菇
亮点:墨鱼胶、杏鲍菇炸后都能增加嚼劲，有干香味，再搭配鹅肝酱炒香，味道统一且荤素搭配合...
鲍鱼炖土豆
设计思路：此菜将东北大锅炖菜改良成了位上菜，用砂锅煲制后改用港式炖盅做盛器，既提升了菜...
农家泡菜
原料：椰花菜(即白菜花)20克，卷心菜、蒜苔、胡萝卜各30克，姜片5克，鲜朝天椒10克...
小炒灰浆水馍
这款灰浆水馍是四川达州的特产，当地人将稻草烧成灰后加水调匀，制成草灰水后浸泡大米至涨发...
野葱花拌茴香 茴香苗做凉菜确实与众不同
制作人/郝兴广创意思路茴香用来做凉菜，客人一定没吃过，这便成为这道菜吸引客人的第一个亮...
菠萝塔葱油蚌片
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即摘金针菇炒西班牙猪颈肉
材料：主料：即摘金针菇，西班牙黑毛猪颈肉。配料：青、红椒丝，小洋葱，笋。调料：蒜片，生...
香草炭化牛肉配墨色酱汁
材料：原料：牛柳180克、迷迭香50克、百里香50克、香葱50克、甜菜苗5克。调料：牛...
热炝酸辣鱼
材料：主料：鲜活黑鱼1条（毛重1250克左右）辅料：鸡蛋清、红薯淀粉、酸菜、野山椒、自...
洪湖绿豆鱼
原料：绿豆鱼350克。调料：椒盐15克，葱、蒜各100克，生粉100克，色拉油1000...
百花酱汁鱼回 鱼
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口蘑火局蜗牛
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煎扒青鱼头尾
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八宝钱袋
材料：千张、猪里脊、虾仁、木耳、香菇、雪菜、胡萝卜、韭菜制作：1、将千张洗净，折成合适...
珠联璧合
原料：苹果250克，草莓200克，小芋头200克，面包糠150克，黑、白芝麻各50克，...
果仁脆皮鸡
卖点：此菜是根据北京口味改良的一道菜品，不再直接挂糊，改为放入粉抓匀，脆皮粉选用三种粉...
仇俊指尖盘饰入门
[1]准备好做盘饰的巧克力果酱[2]双手洗净[3]根据菜品选择好盛器[4]在盘子上点上...
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