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铁锅鱿鱼 香辣油 香辣酱
此菜是由“铁板鱿鱼”改良而来,用香辣油、香辣酱这对“好搭档”来包装洁白鲜美的鱿鱼片,炒...
黄杏沙律凤尾虾
黄杏和虾球搭配,并将桃汁调的卡夫奇妙酱,裹在虾球表面做成菜品,是店里点击率最高的凉菜。...
松露焗银鳕鱼
带有大理石花纹的顶级黑松露,以450元/公斤的价格购进,用来做菜漂亮又大气。切成薄片后...
鲍汁莲花蓉
亮点:将长豇豆编成莲花托,上面摆入墨鱼丸,出品如莲花,但上菜只需三分钟。原料:长豇豆1...
果木炉烧鸡
材料:主料:短脚鸡1只(净重1200克)。配料:芝麻3克。调料:精盐3克、味精3克、葱...
麻辣鱼
材料:草鱼,豆芽,葱,姜,泡山椒,花生油,盐,鸡精,干红辣椒,蒜做法:1、用刀把鱼头剁...
剁椒蒸鱼鳔
制作:1、油菜入沸水快速焯水,捞出铺入盘中。2、400克带馅鱼鳔放入沸水快速汆水,捞出...
豆腐笃牛蛙
制作流程:1、滑牛蛙、煮豆腐:牛蛙400克宰杀治净,切成小块,纳盆加盐、鸡粉、料酒、胡...
豉汁凉瓜
原料:凉瓜650克、自制豉汁80毫升制法:将凉瓜切开后,去籽并切成长条,等下入沸水锅焯...
鱼香肘子
材料:猪肘、卤水锅、鱼香味汁、菜心制作:把猪肘放在炭火上烧至起泡焦黄时,取出来刮洗干净...
芙蓉麻虾豆腐蛋
(售价28元/份日销35份)原料:内脂豆腐400克,鱼蓉20克,蛋清120克。调料:色...
火棍山药
砧板:毛山药450克洗净,不去皮切成长7厘米的段,用锡纸逐个包好。炉头:1、将包好的山...
笋干巴骨肉
材料:主料:巴骨肉辅料:水发竹笋、蒜苗段、卤水、姜末、蒜末、小米椒节、香辣酱调料:菜油...
司刀烤花菇
材料:主料:小花菇辅料:玉米、马蹄粒、老鸡块、火腿、猪瘦肉、虾调料:盐、胡椒粉、料酒、...
椰香玫瑰角瓜丝
味型:香甜。制作流程:取鲜椰子一个砸开,粘入盘中,在椰子里灌入椰浆,并加少许白糖调匀,...
彝家毕摩菜
材料:原料:净土母鸡肉350克,乳猪肉250克,嫩南瓜块250克,嫩四季豆节130克,...
猪脚黄豆煨汤
材料:原料:猪脚750克,黄豆250克。调料:盐10克,鸡精2克,胡椒籽2克,味精2克...
北海烧大虾
材料:3头大虾一只,金针菇20克,沙律酱50克做法:1、洗净大虾,开背,并用洁净毛巾吸...
茶涮鳕鱼片
原料:银鳕鱼500克,龙井茶5克,菊花茶5克。调料:美极鲜酱油2克,盐1克,味精1克,...
蜀香螺韵
推荐理由:这是一道海鲜川制的凉菜,加上嫁接了“鲜椒花仁”,故很适合下酒。原料:小花螺克...
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