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豆蔻连珠豆汤
原料：黄扁豆1000克，青苹果盯胡萝卜盯芹菜丁各200克，姜粒、蒜粒各20克，柠檬汁5...
葱油火腿卷
原料：上好金华火腿100克，糯米100克，鲜笋75克，香菇100克。调料：粽子叶10张...
鲜沙姜花椒青蟹
原料：青蟹600克，鲜沙姜100克，花椒50克。调料：花雕酒50克,盐5克,味精5克,...
金牌发丝百叶
原料：AAA冻牛百叶400克，冬笋200克。调料：白醋15克，盐5克，味精10克，鸡粉...
擂椒荷包蛋
材料：青椒300克、鸡蛋4个、盐、味精、美极鲜酱油、色拉油各适量做法：1、先把青椒切成...
加工酱生姜技术
1、产品特点：片薄脆嫩，鲜甜咸辣，香味浓郁，为佐餐佳品。2、工艺流程：选料→水洗→脱皮...
浇汁西葫芦
主料：西葫芦调料：东古一品鲜10克，七喜饮料15克，香醋5克，苹果醋15克，芥末油2克...
碧绿葱香蹄
材料：原料：净猪手750克（每个重约250克），西兰花450克，香葱150克。调料：盐...
果脯风味香肠制作技术
香肠是我国传统的食品，深受人们的喜爱。为了增加香肠的花色品种，开发香肠新产品，我们选用...
凉粉鹅肠
原料：凉粉200克，鹅肠50克。调料：鹅肠粉、香油各２克，芝麻酱、生抽各、香醋、红油各...
烧椒鲜黄喉
材料：主料：鲜猪黄喉辅料：烧青椒、烧红椒、蒜瓣调料：盐、麻辣鲜露、鸡汁和香油做法：1、...
煎糟比目鱼
原料：阿拉斯加大比目鱼肉400克。调料：糟泥50克，花雕酒50克，盐25克，啤梨酱（草...
爽口嫩牛柳
制作/赵常均卖点我店的牛肉是用冰镇素菜水腌渍，并用红苕粉滑水，牛肉别提多爽口、细嫩了。...
鲍汁莲花蓉
亮点：将长豇豆编成莲花托，上面摆入墨鱼丸，出品如莲花，但上菜只需三分钟。原料：长豇豆1...
红烧耗牛蹄
如今，食客们都越来越重视菜品是否健康营养了，做厨师的也得摒弃一些不好的做法，比如过度腌...
紫薯粉丝汤
亮点：紫薯粉丝制熟后会散发出浓郁的紫薯香味，与鳝丝、泡菜同烧成汤菜，薯香加酸香，成菜爽...
巧拌小鲍鱼
原料：大连小鲍鱼、紫甘蓝、黄瓜。调料：葱油、美极鲜味汁。做法：1、将小鲍鱼洗干净，上锅...
椿芽白肉
把猪腿肉放到加有姜葱、料酒、花椒的沸水锅里，煮熟便捞出来切成薄片。另将椿芽洗净了，入沸...
鲜海带炖鳄鱼
做法：1、把鳄鱼改刀成小块，纳盆加姜葱、盐、料酒等腌味后，再加少许的生粉一起拌匀，入锅...
炉鱼来了
做法：1、把鲜鱼宰杀治净，在鱼身剞刀后，纳盆加姜片、葱段、盐、料酒和胡椒粉码味10分钟...
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