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灵芝孢粉蒸滑鸡
特点：用一些高档食材搭配比较普通的原料，提高了菜品毛利，如普通的“蒸滑鸡”中加鲜灵芝克...
鲜露脆香鳕鱼
介绍一道经典的粤菜鲜露脆香鳕鱼，银鳕鱼并不罕见，烹饪方法也十分简单，出众的美味让人垂涎...
咸鱼鸡粒焖茄子
原料：进口粗茄子250克，鸡脯肉50克，咸鱼（即黄鱼鲞）50克。调料：蒜、葱各5克，鲍...
鳖腿鲍汁掌
特点：鳖腿清鲜、滑嫩，鹅掌酥烂、香醇，营养丰富。一道非常普通的原料，通过烹饪做成菜品，...
双椒炒培根
制作流程：、锅入菜籽油克烧至四成热，下入培根片克小火煸出油分，待培根卷曲、变色，将其盛...
加工制作鱼圆
“四大家鱼”中的鲢、鳙鱼，由于养殖容量大、生长快、成本低、产量高，但因肌间刺多，味道比...
葱扒羊肉
简化了红扒的传统技法，并将葱段炸至焦黄，垫入碗底，然后定碗、灌汁、蒸透，糊葱的香气为传...
鲜沙姜花椒青蟹
原料：青蟹600克，鲜沙姜100克，花椒50克。调料：花雕酒50克,盐5克,味精5克,...
菠萝塔葱油蚌片
材料：原料：蚌片120克，菠萝150克，青、红椒粒各10克。调料：香油20克，白酱油1...
鳕鱼南瓜脆面片
主料：菠菜面片500克，南瓜250克，鳕鱼100克。辅料：炸好的麻叶50克（面中加入调...
天香楼小火炉
原料：鲍鱼（水发）100克，鱼翅（水发）100克，海参（水发）100克，虾仁100克，...
珠联璧合
原料：苹果250克，草莓200克，小芋头200克，面包糠150克，黑、白芝麻各50克，...
果仁脆皮鸡
卖点：此菜是根据北京口味改良的一道菜品，不再直接挂糊，改为放入粉抓匀，脆皮粉选用三种粉...
和风不粘糕
原料：老鳄白玉糕粉，椰浆，水，糖，花生碎，黑芝麻。制作：1、把花生炒香，用刀剁碎，备用...
新派酸辣广肚
材料：原料：发好鱼肚200克，菜心3颗，小料头2克，干辣椒丝1克。调料：南瓜酸辣汤10...
凉粉鹅肠
原料：凉粉200克，鹅肠50克。调料：鹅肠粉、香油各２克，芝麻酱、生抽各、香醋、红油各...
特色食品--菠萝豆
菠萝豆在日本已有100多年的历史，由于它极容易为口不溶解，故作为婴儿断乳食品和儿童及老...
红烧耗牛蹄
如今，食客们都越来越重视菜品是否健康营养了，做厨师的也得摒弃一些不好的做法，比如过度腌...
寇家酥肉
寇家酥肉这道菜先用蔬菜汁腌肉，再用椒麻料调制全蛋糊，成菜椒麻味更浓，且带有淡淡的蔬菜清...
傣家罗非鱼
材料：主料：罗非鱼1条（750克左右），西兰花10克辅料：香茅草、大芫荽、薄荷、姜、蒜...
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