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乡村火山鸡
原料:鸡翅、鸡腿各克。调料:色拉油克(约耗克),小米辣、高汤各克,仔姜克,野山椒克,辣...
鸡茸白菜
材料:主料:鸡脯、白菜调料:盐、味精、胡椒粉做法:1、将治净的鸡脯肉翻开,撕下鸡牙子肉...
三色蔬菜包
原料:面粉1000克、菠菜300克、胡萝卜300克、大白菜500克、酵母、盐、味精、鸡...
贝母保健泥鳅
主料:泥鳅800克。辅料:贝母15克,沙参80克,平菇100克,罗汉笋片250克,高汤...
蜜糖莲籽的制作方法
原料配方莲籽1千克、蜂蜜200克、冰糖400克、冷水500毫升。制作方法1.莲籽洗净,...
手撕老面大饼
做法:把老面与面粉揉成团,发酵至松泡后入笼蒸熟,再放微型煎饼铛里煎至表面金黄酥脆、内部...
桃花蛋卷
原料:桃花30克,鸡蛋4个,鸡脯肉75克,猪前夹肉100克,平菇150克,葱花25克,...
孜然风干牛肉(酒店特色菜)
预制:将牛后腿肉10斤改成长35厘米、宽10厘米、厚10厘米的大块,加孜然面450克、...
泡豇豆香酥鲫鱼
原料:小鲫鱼10条(约500克)泡豇豆100克干辣椒节10克盐、姜葱水、料酒、胡椒粉、...
焦香羊肉烧
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春意菱泥
材料:原料:冰鲜菱角肉200克调料:卡夫奇妙酱20克,炼乳5克,好时光巧克力酱3克。制...
几种乡村风味香辣味料的制作
笔者家乡在川东农村,因从小爱吃母亲用自制家常调料烹调的菜肴,又多年在京城事厨,为了适应...
滇西风味鱼
原料:活牙片鱼750克,韭菜段150克,香菜段50克,西芹段20克,胡萝卜丁20克。调...
小麦炒鸡仔骨
做法:1、把鸡软骨治净,纳碗后加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆...
石锅肥肠
原料:肥肠2000克,红椒、洋葱各20克。调料:盐、味精、姜、蒜各5克,蒜苗5克,米酒...
小炒脆肚尖 高毛利小炒菜
猪肚头是制作急火快炒菜的优质原料,传统加工方法是采用“搓洗法”祛除异味,现在改用“冰镇...
渝香小炒配卷饼
材料:味型:咸鲜微辣主料:小黄豆300克辅料:腌制好的牛肉粒100克、酸豆角30克、虾...
五香卤肉、卤香耳、鲜椒拌卤肉、孜然羊蹄、油卤牛毛肚配方技术资料
一、五香卤肉味型:五香味卤水类型:红卤特点:肉香味鲜,肥而不腻。卤品原料:五花肋条肉5...
泰汁时蔬
将红萝卜、青瓜和鸡蛋干分别切成均匀的丝,红生菜和苦苣洗净待用。取鸡蛋3个磕入碗内,加生...
红衣海螺鱼
原料:灯笼泡红椒10克,无骨香鱼350克,小葱段10克。调料:盐5克,味精5克,老干妈...
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