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海鲜三明治
原料:方面包片10片,墨鱼肉(可用其它鱼代替)50克,草虾肉(可用其它虾代替)50克,...
洞庭鸳鸯鱼头王
原料:洞庭湖鳙鱼头(净重克左右,鳙鱼又称雄鱼、胖头鱼),自制剁椒克,酱辣椒克,姜克,蒜...
温拌海参
做过海参的厨师都知道这种食材入味难。一次,陈其刚偶然看到海参大师李建辉介绍的一种方法:...
青椒炒小甲鱼
材料:主料:甲鱼辅料:青椒调料:猪油、老姜、大蒜、盐、味精、鸡精制作工艺:1、将甲鱼加...
脐橙凤尾虾
原料:脐橙8个(大小均匀),大虾100克,腰果50克,西芹50克。调料:精盐5克,味精...
低脂脆肉丸加工方法
低脂脆肉丸又名潮州肉丸,源自广东潮汕,在沿海及港台地区长盛不衰。其风味独特,口感鲜香脆...
生产加工资中冬菜
资中冬菜历史较久,与南充冬菜在加工工艺方面大同小异。其主要区别是所用的品种不同,食盐在...
墨西哥风味烩猪肉
材料:(4人份)主料:去骨猪蹄髈肉560克、新鲜的西班牙香肠1大根辅料:干牛至1克、干...
部落烤羊腿
内蒙古锡林浩特市当地人在自家烤羊腿时,操作步骤极为简单,只有“泡水、腌制、烤制”三个流...
大盘鸡
食材:鸡肉500g、青辣椒1个、土豆3个、红辣椒1个、油10g、白糖5g、老抽20ml...
金瓜辣香嘴
做法:1、把南瓜切成条,放入扒炉里焗熟,拿出来呈放射状摆在烧热的铁板上面。2、把腊猪嘴...
黄金鸭卷
原料:烤鸭1只,京葱100克,花菇200克,威化纸8张。调料:盐3克,味精3克,甜面酱...
蒸传统饺子
主料:面粉800克,香椿头100克。辅料:香干100克,蔬菜汁150克。调料:味精3克...
白龙过江
材料:主料:白江团辅料:泡辣椒调料:姜、蒜、食盐、食油、料酒、花椒、豆瓣、葱味型:家常...
五彩酿小肚
材料:主料:猪膀胱4个、咸鸭蛋黄2个。辅料:猪皮400克、鱼胶粉100克、香菜50克、...
兰亭招牌排骨
材料:主料:猪精排辅料:八角、香叶、桂皮、白蔻、青红椒、香菜辣妹子酱、海鲜酱和花生酱调...
神仙大鸭煲
材料:原料:净土鸭1只,姜块(拍破)、葱段、葱花各少许。调料:复合酱料120克,啤酒2...
威化香菜卷
原料:目鱼盯卤熟的猪舌盯火腿丁各150克,马蹄50克,香菜50克,威化纸10张。调料:...
咖喱酸汤狗肉火锅
卖点狗肉加入香料、酸汤及咖喱粉同炖,可增加清香味,去掉油腻,丰富味道。狗肉汤锅主味为五...
黄豆炒牛肉
原料:牛肉200克、黄豆120克、青红辣椒颗50克、香辣酱20克、香菜节、十三香、姜末...
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