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十四款茄子系列产品的制作方法
(一)茄干制作过程：选取鲜嫩肉厚的茄子，去掉柄和萼片，洗净，切片，放入锅内煮熟，取出放...
加工咖喱牛肉干
(1)配料标准。主料，牛瘦肉50公斤。辅料：食盐1.5公斤，酱油1.5公斤，白糖3公斤...
烧椒麻鸭脯
原料：麻鸭脯500克。调料：广东菜心200克，烧椒酱100克。A、柱侯酱5克，蒜末10...
蔬菜玛瑙蛋
主料：胡萝卜1个,西兰花50g,蟹棒50g，鸡蛋壳5个辅料：鸡汤适量，盐适量，吉利丁片...
八宝臭鳜鱼
材料：臭鳜鱼150克、糯米50克、马蹄40克、火腿30克、香菇20克、芦笋10根、米泡...
芦荟百合菠菜汁蒸蛋白
原料：鲜百合，芦荟，菠菜汁，枸杞，蛋清，盐。制法：1、将鲜百合汆水；芦荟切块，汆水；2...
焦糖龙眼香芋泥
原料：槟榔芋，桂圆干，年糕，干桂花，葛粉，猪油，红糖。制法：1、将槟榔芋蒸熟，去皮，加...
叫花肘子
面团：面粉1斤加盐2克、猪油20克调匀，再往面粉中加水并揉成面团，软硬程度与蒸馒头的面...
芝麻芥辣酱焗耗儿鱼
做法：1、取芥末膏1支、芝麻酱35克和白醋20毫升，倒入容器后顺一方向搅匀待用（图1～...
鲜果酸奶鱼冻
材料：主料：鱼冻6盒、火龙果100克、青瓜50克、甜瓜50克调辅料：奶油300克、伊利...
秘汁青蟹
主料：活青蟹10只约600克。配料：南瓜1个。调料：香料汁约1000克，优质白酒（40...
樱桃鱼皮香椿卷
水萝卜、鱼皮爽脆适口，香椿苗清香味浓，中餐原料西式装盘，造型很靓。味型：酸辣。原料：香...
西红柿炒土豆片
食材：西红柿400g、土豆300g、油适量、盐适量、绵白糖、适量白醋、少许鸡精、1/8...
梅汁排条
材料：原料：里脊肉400克，锡纸1张。调料：白糖20克，大红浙醋30克，酸梅酱50克，...
多味葡萄的制作
多味葡萄风味独特，香、甜、酸、咸、鲜五味具佳。不但可久贮和延长供应期，而且还可使其增值...
茶油蒸腊鸭
材料：主料：新鲜洋鸭450克。配料：浏阳本地辣椒。调料：茶油35克，盐3克，味精2克，...
可口饮品酸梅汤
材料：乌梅5-8颗、山楂干15g、玫瑰茄2-4朵、甘草少许、水2000ml、冰糖适量做...
梅菜扣肉
用料五花肉750克梅干菜100克八角1枚大蒜2瓣料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升白...
农妇拌鸡 麻辣味浓凉菜
原料：净仔鸡400克，葱白50克，香菜段、水发香菇、洋葱片各30克。调料：鸡汤1千克，...
芝士椰浆烩龙虾仔（含芝士椰浆的制作方法）
原料：澳洲龙虾仔1只、豆腐丁50克、火腿丁30克、莴苣丁20克、红彩椒粒10克、A料（...
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