碳烧玻璃猪颈肉

材料：

主料：

猪颈肉250克。

调料：

A料（芝麻酱40克，花生酱30克，南乳汁10克，叉烧酱20克，排骨酱20克，海鲜酱10克，洋葱20克，蒜子50克，芹菜叶10克，姜末10克，料酒20克，盐10克，味粉8克，鸡粉5克）

B料（韩国白砂糖15克，细辣椒面10克，蜂蜜8克，白芝麻5克）

制作：

1、将猪颈肉去油，切成大拇指大的方块。

2、将A料打碎，搅拌均匀，放入切好的肉块腌制8小时备用。

3、将腌制好的肉块冲洗干净，锅内倒入2千克色拉油，待油温升至8成时入锅炸至金黄色，出锅备用。 厨师之家www.chushihome.com

4、将锅洗干净，倒入20克水，把B料倒入锅内，小火熬制粘稠，再放入炸好的肉块翻炒几下，让肉块裹至均匀即可出锅。

口味：

蒜香，甜，辣。

出品人：臻味食艺姚杰