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酸爽牛肉
制作:1、牛肉烧熟切片;老坛酸菜切片冲水(不要冲太淡)。2、取锅放入红油,放入豆蔻、白...
冰梅老醋花生
创作思路:传统的老醋花生汁太稀,很难裹在花生上,所以汁水上面的花生往往不够入味,大厨将...
永和豆腐
南宋文天祥起兵抗元,率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时,粮草匮乏,士气低落。永和百姓用...
甜水面拌白肉
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肠衣加工技术
肠衣是用来制作香肠的外衣。它是猪、牛、羊的小肠加工成的,其中以猪肠衣最为常用。其加工方...
三鲜烩竹笙
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鲜果甜饼
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剁椒蒸芋艿
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金针肉松
材料:原料:金针菇200克,肉松35克。调料:炼乳、甜辣鸡酱各50克,盐、干生粉、色拉...
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琥珀牛肉
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亮点:洁白的粉皮、深咖啡色的猪肝片与碧绿的香菜叶合力出品,卖相靓丽,引人食欲。参考售价...
雪山飞鱼
用整盒内酯豆腐打底作“雪山”,用薄薄的三文鱼片将豆腐全部覆盖。盘底淋上剌身酱油。上桌后...
擂辣椒猪脚
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金桔粉蒸肉
金桔粉蒸肉牛肉糯香,桔子香味淡雅。原料:桔子个,牛外脊克,蒸肉米粉克。调料:葱、姜末各...
黄焖鸭
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四款海制品生干品加工工艺
干海参海参是海产棘皮动物鲜海参的干制品,营养丰富,味道鲜美,经济价值极高,是我国海产八...
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