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奇味巴沙鱼
原料:冻品巴沙鱼半条(约400克)。调料:辣椒面、花椒面、白糖、橙汁、蚝油、老抽、盐、...
创新藏式羊血肠、藏式牛肉肠制作技术
藏式餐饮是藏文化中不可缺少、十分重要的一部分,也是中国烹饪文化中的一枝奇葩。传统的藏式...
沙罐什锦
批量预制:1、风鹅6只(净重约1500克/只)冲洗干净,与斩成段的猪棒骨12斤一同汆水...
糍粑炒腊肉 陕南的特色
原料:陕南土豆、腊肉调料:胡椒粉,面粉,陕南都吃,菜椒,蒜茸这道菜是陕南的特色,糍粑是...
焰吧扒房冬季沙拉
原料:腌三文鱼,牛油果慕斯,西红柿,生菜,黄瓜,娃娃菜心,甜菜根,山羊乳酪,烤面包。制...
地锅川味羊排
原料:仔羊排600克,青、红椒圈各10克,香菜叶10克,蒜苗40克。调料:小茴香20克...
清油盘丝饼(济南传统风味名吃,济南人俗称一窝丝)
清油盘丝饼,济南人俗称一窝丝。此饼制作是将抻面技术融于油烙工序之中,是济南的传统风味名...
香蜜以色列果
做法:1、白糖400克和水1200克放入锅内,小火熬成浓稠的糖水,离火放凉,加入白醋1...
九肚鱼配芥辣虾仁
原料:九肚鱼150克,虾仁145克,甜豆段50克,春卷皮8张,玉米粒、百合、红辣椒片各...
煎鱼虾滑菜心
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潭州槟榔鸭
原料:仔鸭1只(重约750克),槟榔4个,红尖辣椒50克,青蒜25克。调料:色拉油10...
剁辣椒的做法
材料:尖辣椒,姜小颗,盐,玻璃瓶,厨房纸做法:1、将辣椒去蒂后放在阴凉处晾干生水。2、...
干锅鸡扣
鸡扣即鸡胗与鸡肠相连接的那一段。因为它外形比较小,呈椭圆形,并且状如扣子,因此我们将其...
休闲盐烤辣螺
材料:原料:辣螺300克,话梅30克。调料:五香粉6克,A料(生姜片、盐各10克,黄酒...
豆香脆骨尖
材料:主料:脆骨150g配料:腊八豆150g调料:色拉油60g、盐2g、卤水300g、...
八种酱汁的制作方法
一、南洋咖喱汁用料:红椒干100克,香叶10克,清水20克,香茅100克,豆蔻粉100...
两种腐竹加工方法
最佳工艺生产腐竹最佳工艺包括豆奶浓度、豆奶温度、豆奶pH值、豆奶固形物含量,腐竹生产工...
商用香辣螺蛳技术
1、香料粉制作单位克八角50三奈20小回香50砂仁20桂皮20香叶30白蔻30草果20...
小麦炒鸡仔骨
制作:1、把鸡软骨治净,纳碗后加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆...
特色烩蹄筋
原料:水发牛蹄筋400克、茶树菇节150克、洋葱丝80克、自制豉油80克、小米椒节、香...
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