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手工红苕粉
做法:1、锅里掺清水烧沸后,缓慢地倒入红苕粉浆并搅匀成糊状,出锅装盆晾凉后,即成红苕凉...
太极雪蛤冰茶羹
原料:雪蛤70克,红茶15克,龙井茶15克,冰块1000克。调料:冰糖50克,姜10克...
老汤卤味
材料:主料:猪耳、土鸡蛋、土鸡脚(黄、黑两种)、猪排骨和猪蹄调料:卤水、五香辣椒味做法...
金钱鸡(火夹金钱鸡)
金钱鸡又名火夹金钱鸡,是苏州一味高档名菜,也是北京美味斋餐厅的一味拿手菜。它具有造型美...
金箔乌鱼蛋太极羹
原料食用金箔2克,菠菜、番瓜(即南瓜)各200克,乌鱼蛋200克。调料清汤400克,高...
道庄园花雕鸡 自制花雕卤汤
道庄园花雕鸡也类似于神仙鸡,但在食材的选择、菜品的口味都要比神仙鸡来得实在,关键是后厨...
麻辣土鸡
材料:主料:卤土鸡300克辅料:大葱节30克油酥花生米20克葱花5克调味料:蒜末8克姜...
招牌拱嘴 鲜椒蔬菜水
拱嘴不易吸味,因此不能用蒸制的方法,而是要将其放入白卤水中卤熟。因拱嘴胶质厚重,需要先...
六款泡豆加工制作方法
泡四季豆原料配方四季豆2千克新老混合盐水2千克食盐120克干红辣椒100克红糖20克白...
捞汁四宝
一个菜可以吃到四种海鲜,并且是将四种海鲜先加工熟再蘸汁食用,更安全卫生。味型:咸鲜微辣...
时蔬焯象拔蚌
主料:小象拔蚌300克辅料:绿芦笋150克、藕芽150克调料:剁椒鱼头鲜豉油100克、...
翡翠鱼面筋
原料:净青鱼肉100克,菜芯150克,咸肉30克,水发木耳2克。调料:盐10克,鸡粉1...
新潮毛血旺
材料:主料:金针菇、粉丝、鸭血、鳝鱼、肥肠、黄喉、海带、双汇脆皮肠、百叶、木耳辅料:干...
杭椒炒鸭舌
食材:鸭舌350克、杭椒100克、甜面酱30克、盐2克、味精1克、料酒15克、白砂糖3...
油蒜蓉火局阿拉斯加雪蟹柳
原料:雪蟹柳100克。调料:蒜蓉牛油酱50克,色拉油5克,中芹粒5克。制作过程:1、雪...
香煎鲨鱼肚
原料:鲨鱼肚250克。辅料:蛋黄脆炸糊(面粉60克、淀粉50克、吉士粉30克、泡打粉1...
延年益寿龙凤煲
材料主料:菜蛇(或大王蛇)1条、乌鸡1只。辅料:生晒参1只、黄芪5克、党参5克、灵芝3...
椒麻口蘑
原料:鲜口蘑200克、青葱叶50克、鲜花椒20克、盐、鸡粉、鲜汤、香油各适量制法:1、...
河南省尉氏县洧川豆腐制作技艺
洧川豆腐制作技艺于2009年6月12日被评为河南省第二批非物质文化遗产。第八代传承人丁...
锅巴海参
做法:1、把黄玉参、白灵菇、胡萝卜分别切成小丁后,倒入开水锅焯水,捞出后备用。2、把整...
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