厨艺资料正文

焰吧扒房冬季沙拉

原料：

腌三文鱼，牛油果慕斯，西红柿，生菜，黄瓜，娃娃菜心，甜菜根，山羊乳酪，烤面包。

制法：

将所有食材装盘，做好造型即可。

点评：

这是一道非常简单的沙拉，最出色的是其造型，不同食材高低错落有致，立体感非常强。焰吧扒房的沙拉会随着季节的变化推出不同版本。菜品摆盘的创意来源于缤纷的花园，旨在为客人于整个套餐的开始就带来视觉和味觉的美妙感受。整道菜品酸甜爽口，丰富多彩。

腌三文鱼：

精选三文鱼脊背部最嫩、最厚的肉，用海盐、白糖、西班牙烟熏红椒粉腌制24小时即可。厨师之家www.chushihome.com

出品人：布鲁诺·安侬吉列姆·比达尔

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