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豆浆红斑鱼
原料：红斑鱼750克，鸡蛋清半个。调料：豆浆200克，盐6克，味精10克，红油25克，...
乡镇杀猪肉
原料：猪肚、猪口条、猪五花肉、猪瘦肉各100克芹菜节10克蒜苗节10克青椒节10克小米...
陈醋凤爪
用料：鸡脚600克、姜（煮时用）20克、香葱3根、陈醋250ml、生抽220ml、芝麻...
鲜果甜饼
原料：糯米粉200克，西瓜150克，芝麻糖100克。调料：色拉油200克，朱古力针10...
剁辣椒的做法
材料：尖辣椒，姜小颗，盐，玻璃瓶，厨房纸做法：1、将辣椒去蒂后放在阴凉处晾干生水。2、...
油氽香干的加工技术
1、原料白坯薄型豆腐干2、配料每1000块坯子需味精50—100克，食油3.5~4公斤...
红煨羊排
原料:羊排1250克，白萝卜200克，腐竹100克。调料:干辣椒5克，麻椒1克，葱、姜...
洋葱塔塔 洋葱做成的旺销菜
这道来自上海大饭堂Mini商超茶餐厅的“洋葱塔塔”，是用一个洋葱做成的旺销菜，成本极低...
冬荫功煮黄花
材料：原料：黄花鱼1条。调料：香芹25克，南姜5片，番茄仔4只（重约15-20克），香...
麻酥藕
创意由来：由“麻酱凤尾”联想到“麻酱藕片”，再把麻酱藕片变成热菜，就诞生出一道香甜回咸...
稻香鱼
原料：大鲫鱼700克（四条为佳），干稻草100克，葱、姜各5克。调料：熟精菜油15克，...
煎吐司围边 此菜用吐司面包围边是点睛之笔
制作人：a郭邵波此菜属于一道原料丰富的菜品，装盘方式也很独特，西式的吐司来围边很有创意...
三虾桂鱼丝
材料：主料：桂鱼1条，青虾500克辅料：小苏打120克，盐150克，白糖30克，生粉1...
太极雪蛤冰茶羹
原料：雪蛤70克，红茶15克，龙井茶15克，冰块1000克。调料：冰糖50克，姜10克...
雪山飞鱼
用整盒内酯豆腐打底作“雪山”，用薄薄的三文鱼片将豆腐全部覆盖。盘底淋上剌身酱油。上桌后...
九肚鱼配芥辣虾仁
原料：九肚鱼150克，虾仁145克，甜豆段50克，春卷皮8张，玉米粒、百合、红辣椒片各...
金瓜粉蒸肉
材料：主料：金瓜、精五花肉辅料：豆瓣、蒸肉米粉调料：豆腐乳、姜末、蒜末、椒麻汁、酱油、...
八种酱汁的制作方法
一、南洋咖喱汁用料：红椒干100克，香叶10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100...
蟹酱和虾酱的加工工艺
蟹酱和虾酱生产集中在浙江、河北和天津等地。浙江沿海的渔民常将新鲜梭子蟹捣碎，加入适量盐...
加工制作五香素火腿
(1)原料薄百叶10千克，豆腐衣2.3千克，可制素火腿960只。(2)配料纯碱100～...
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