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回锅猪婆参
主料:水发猪婆参300克。辅料:京葱段200克、五花肉片50克、小棠菜6棵、小香葱10...
野生才鱼焖藕
做法:1、把才鱼(湖北当地叫法,即黑鱼)宰杀治净,剁成块;莲藕入加有盐和少许香料的水锅...
一品情人果
用山楂、白果、情人梅制作的一款甜菜,也可以入冰箱中冰镇一下,口感更好。酸甜可口。流程:...
鸿运带鱼
原料:带鱼400克泡椒节200克大葱节100克葱花、姜葱汁、盐、料酒、胡椒粉、味精、沙...
干锅黄牛肉
原料:酱牛腱肉120克,冬笋50克,香芹20克,小米辣椒节10克,小葱节10克,野山椒...
锦绣金葫芦
制作人:陈海涛原料:红薯100克,汤圆粉150克,面包糠20克,自制奶黄陷的原料:鸡蛋...
做凉拌菜把好五道关
骄阳似火的夏天,凉拌菜成了餐桌上的“宠儿”。但夏天温度高,微生物异常活跃,现在又处于疫...
蜂巢型菜点制作技术图解
相信有不少厨师们见过这类蜂巢菜,特点就是造型非常的漂亮。在任何一家酒店都可以推荐为特色...
九肚鱼配芥辣虾仁
原料:九肚鱼150克,虾仁145克,甜豆段50克,春卷皮8张,玉米粒、百合、红辣椒片各...
沙煲虾酱通菜梗 香味十足,通菜梗脆爽可口
原料:嫩通菜梗(通菜即空心菜)400克,大红尖椒1个。调料:盐3克,味精3克,蚝油3克...
豆香脆骨尖
材料:主料:脆骨150g配料:腊八豆150g调料:色拉油60g、盐2g、卤水300g、...
四川传统鸡丝凉面的做法
凉面又称冷面、过水面,古时称为“冷淘”。唐代诗人杜甫曾在《槐中冷淘》中称赞用槐树叶汁和...
咖喱牛肉
材料:牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋葱半只、土豆1个、胡萝卜1根、姜一小块、白葡萄...
饭麸果 特色农家菜 粗粮细作
原料:饭麸果400克,黄豆芽、笋丝、水发香菇丝、肉丝、干鱿鱼丝各10克,青豆5克调料:...
卤牛腱(含牛肉卤水的制作方法)
原料:牛腱肉1500克牛肉卤水1锅制法:牛腱肉洗净后,改刀成大拳头块,再放入开水锅里焯...
铁板生烤羊肉
初加工:1、将羊腿肉300克切片;大葱180克切指甲片;香菜梗30克切段。2、孜然50...
遵义乌江鱼
原料:乌江鱼1条(约1250克),西红柿250克,豆腐1块,蒜子10粒,薄荷叶10克,...
香酥羊腿
香酥羊腿是新疆特色风味菜品,色泽焦黄,外酥里嫩,鲜香味美,油而不腻。中华名吃学院教您香...
豆花煮雪花牛肉
这是把四川民间的豆花与名贵的雪花牛肉巧妙结合,成菜后鲜辣适口,细嫩爽滑。把用鲜椒制成的...
煎酿墨鱼仔
材料:主料:墨鱼仔450克。配料:肉泥100克。调料:盐5克,味精2克,蠔油10克,永...
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