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正宗陕西宝鸡擀面皮保密配方及工艺
岐山擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西...
松露雪龙牛肋排
原料牛肋排150克,黑松露50克。调料盐10克,糖10克,烧汁50克,清水500克。做...
咖喱牛肉
材料:牛肉500克、咖喱粉15克左右、洋葱半只、土豆1个、胡萝卜1根、姜一小块、白葡萄...
风沙脆皮芝麻鸡
原料:清远鸡一只。调料:白芝麻适量(足够蘸上一整只鸡),芝麻酱100克,花生酱50克,...
白蒿小豆腐(含土豆盏的制作方法)
白蒿是春季的时令野菜,南北方皆有,没有地域限制,经常食用有凉血、疏肝的功效。李大厨将白...
鲜花椒浸土鸡
原料:土母鸡1只(重约1千克),罗汉小笋300克,青花椒300克,鲜红尖椒段200克。...
猪小肚加工方法
一、肚皮处理将猪膀胱(小肚)外部的筋络和脂肪切去。每只整理好的小肚重约125克,80个...
神仙鸭子
材料:主料:净鸭1只。配料:虫草2个,鸡茸50克(调好)。调料:精盐、南酒、姜汁各5克...
三毛鱼圆煲
原料:鱼蓉200克,胡萝卜5克,虾仁5克,广式香肠2克,荷兰豆2克,滑子蘑(瓶装)1克...
蚵仔煎
台湾四面临海,因此水产、海鲜在饮食中占有重要分量。著名的蚵仔煎,就是用海鲜做成的美味。...
冬笋榄菜焖籽乌
主料:有籽鱿鱼仔8只,冬笋200克。辅料:香港橄榄菜15克,肉碎100克,葱花15克,...
丰收黄金鱼圆
根据“绣球墨鱼圆”改进,开始滚匀玉米碴入油炸,以为炸后能达到酥脆的效果,没想到炸后不酥...
泡椒丝银芽炒掌丝
制作:1、将鸭掌放沸水锅里焯至半熟,捞出来先拆去骨头,再把鸭掌肉切成丝。2、净锅入油烧...
湘西血粑鸭
原料:老鸭1只1500克,糯米200克,鸭血50克。调料:干辣椒10克、八角、桂皮、香...
孜然柠香鸵鸟肉
亮点:用番茄沙司给鸵鸟肉码味,手法新颖独特。柠檬片炒驼鸟肉,既可去异味,又能增添果香,...
沙煲虾酱通菜梗 香味十足,通菜梗脆爽可口
原料:嫩通菜梗(通菜即空心菜)400克,大红尖椒1个。调料:盐3克,味精3克,蚝油3克...
带子添彩
创意卖点:黑木耳丝、薄荷丝、咸蛋黄碎拌匀制成馅料,夹在柔软的澳带中制成凉菜,味型丰富,...
水晶洋芋饺
亮点:像摊煎饼一起把土豆粉摊成皮,口感独特,地道的神农架特色菜。原料:土豆淀粉250克...
加工制作鞍山肉枣
(1)配方猪肉50千克,精盐1.5千克,白糖5千克,白酒1.5千克,味精150克。(2...
至尊鱼头皇
原料:千岛湖野生胖头鱼(18斤以上)1条,发好的海参30克,泡发好的竹荪10克,金针菇...
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