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正宗水晶花生豆腐的制作
水晶花生豆腐是以纯花生为原料，经独特的工艺精制而成的绿色食品，他保持了花生的原汁原味的...
绿色高产豆腐制作法
绿色高产豆腐是用大豆与新鲜多汁、富含维生素的蔬菜混合制作而成的一种新型豆腐。应用豆腐制...
白菜泡菜
原料：A长种大白菜1棵（重约2400克）。B蒜泥45克，姜泥30克，虾油（鱼露）90克...
廖排骨《卤水秘笈》——真味乳鸽卤水
原料：A八角15克，香叶10克，桂皮、陈皮各6克，小茴香、草果各20克，白胡椒粒10克...
特色招牌菜莫道小理看乾坤 文蛤猪肉蓉风味美食
亮点：这道菜我将文蛤肉拆下来，又重新与猪肉等拌匀酿回去，刚吃到这道菜的客人都会觉得非常...
厨师培训必考的刀工成形种类及用途 （10种）
学厨是件很辛苦的事，夏天顶着炉火给“上帝”做各种美食，那是相当相当的热，学这行时先着好...
黄焖花胶
制作：1、将发好的花胶200克用200克高汤煨制，并调底味。2、将去皮金瓜200克煮熟...
砂锅牛肚
材料：主料：熟牛舌、熟牛肚、鲜黄喉各100克，豆芽、鸭血各150克，红薯粉条、娃娃菜各...
特色凉菜-鲜露嫩仔兔
原料：兔肉100克、乳瓜100克、韭菜花30克、黄豆酱油50毫升、家乐鲜麻辣鲜露150...
大千干烧鱼
原料：鲤鱼1条（重约750克）猪五花肉颗80克大葱颗50克姜颗、蒜颗各40克外婆菜30...
旺店桌桌必点的畅销菜柴火鸡 鳀鱼辣酱做法
这道“柴火鸡”因用土灶、大锅炒制而得名。其做法源自川西乡间，以苦瓜、土豆、花生、四季豆...
川卤带鱼 卤水调制
将带鱼300克治净切段，纳盆加入姜5克、葱5克和料酒10毫升腌渍5小时，然后入烧至七成...
中国最有名的18款包子—云南破酥包
破酥包子在昆明流传较广，它与一般的包子有所不同。做法是在发制面粉时揉合得十分稀，在案板...
河蚌炖鲅鱼
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老师傅分享做东北酱骨的7个技术要点，一品酱骨的制作
一、选骨经得起炖煮酱骨根据原料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱骨棒等，这几种原料都有一个共同...
牛排一锅鲜 荤素搭配适宜，结合牛肉汁调配的汤底，口感爽朗清甜
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三种美味刨冰的制作方法
咖啡冰淇淋原料：奶粉100克，甜炼乳100克，奶油75克，鸡蛋2个，砂糖125克，咖啡...
玫瑰山药泥 清香的玫瑰花，香浓的牛奶，柔滑细腻的口感，绝配
正所谓得女食客着得天下，这款玫瑰山药泥绝对女士的口味，可爱的外表，清香的玫瑰花，香浓的...
日式烤苦瓜
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高毛利旺销粤菜香芹猪耳炒昭君豆
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