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茶香风情鸭 成菜干香,而且青花椒的香味突出
把鸭子斩成大一字条待用。另把莲藕片和莴笋片下开水锅里焯断生,盛入盘中垫底。锅里放菜油烧...
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石烹雪花牛肋排 黑椒汁的制法
原料:澳洲牛肋排,卤汤,自制黑椒汁,椒盐,白兰地酒。制法:将牛肋排洗净,放入100℃的...
荷香牛肋骨 自制卤水 自制牛骨头汤
此菜采用卤水的方法事先将牛肋骨卤制入味,后切块放在荷叶上蒸,最后淋上西餐特色的黑椒汁,...
芸豆山楂豌豆卷
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厨师培训必考的刀工成形种类及用途 (10种)
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10款特色卤水配方、调制方法及应用范围详解
烟熏卤水味型:咸鲜原料:A八角、桂皮各30克,花椒、白胡椒粒各20克,肉豆蔻、香茅草、...
王老汉臭豆腐
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旺销地:保定花园美食乡餐厅制作:安小东鲫鱼汤增鲜,五花肉增香,汤汁粘稠;蘸食手撕的大饼...
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材料:新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克(可依据个人口味调整)、盐两勺(不能太多...
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话李具有甜、酸、甘、咸等风味,含在口里,在生津止渴之效,深受人们的喜爱,下面为大家介绍...
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玛萨曼鸡腿肉
制作流程:1、鸡腿2只去骨,冲去血水,沥干后改刀成块;土豆150克改刀成小块。2、锅入...
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