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松鼠鳜鱼
菜品特色松鼠鳜鱼是江苏苏州地区的汉族传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，...
盐烤群鲜
材料：海鲜（大虾、爬虾、蟹、蛏子、生蚝、花蛤、扇贝、青口贝等）、粗盐制作：1、先把海鲜...
茶树菇烧狗肉
原料：带皮狗肉400克，茶树菇3克。调料：香肉宝2克，糖色5克，色拉油5克，草菇老抽3...
鸡汁锅贴（重庆“丘二馆”于40年代创制的著名小吃）
鸡汁锅贴为重庆“丘二馆”于40年代创制的著名小吃。因用鸡汁制作馅心，而得名。其饺底金黄...
大千干烧鱼
原料：鲤鱼1条（重约750克）猪五花肉颗80克大葱颗50克姜颗、蒜颗各40克外婆菜30...
原汁目鱼
原料：目鱼（即墨鱼）500克，排骨100克，香菜2克，红椒丝1克。调料：财神蚝油20克...
煎焖鱼
原料：黄花鱼、葱、姜、面粉、盐、生抽、料酒、米醋。做法：1.黄花鱼趁着未完全解冻，切成...
加工制作鹌鹑皮蛋
鹌鹑皮蛋蛋白晶莹如玉，有弹性和松花，蛋黄呈黄、橙、褐、绿、蓝诸色，溏心适中，带有清香滋...
三例蒸麒麟鳜鱼的经典做法
第一例原料:鳜鱼一条(约1250g),冬菇100g,冬笋100g,火腿75g,猪网油1...
芒果茶的加工制作
一、产品特色芒果营养丰富，色、香、味俱佳。将芒果肉粉碎研细后直接做成果浆，再制芒果果茶...
中国最有名的18款包子—云南破酥包
破酥包子在昆明流传较广，它与一般的包子有所不同。做法是在发制面粉时揉合得十分稀，在案板...
酥皮焗羊奶
材料：主料：羊奶、低筋面粉辅料；鸡蛋、蛋清调料：猪油、白糖、黄油、白糖做法：1、将低筋...
烤羊拐
材料：主料：羊拐适量。调料：秘制酱汤、食用油、盐、味精、孜然、辣椒面各适量。制法：将羊...
红酒桶牛仔骨[黑椒牛仔骨的升级版]
此菜是“黑椒牛仔骨”的升级版，用红酒桶作为盛器，将煎好的牛仔骨和加热的鹅卵石装入其中，...
酒楼受宠菜品-青椒炒鲜鲍
原料：鲍鱼仔750克，青椒250克。调料：盐3克，生抽5克，味精5克，豆豉10克。制作...
招牌浓汤杂菌煮鱼腐
亮点：这道菜用浓鸡汤煮出菌菇的鲜美，下入自制鱼腐慢慢煮制，即使长时间煮制也不碎不散。鱼...
皇家烤大黄鱼 传统烤鱼改良版
这道“烤鱼”选用大黄花，进价20元/斤，成本不高、档次不低，而且肉质特别鲜嫩，毫无腥味...
秋葵鲜虾仁
原料：主料：虾仁200g辅料：秋葵200g、青红杭椒20g调料：海鲜捞汁200克、辣根...
滋润炖汤-丹参炖甲鱼
原料：丹参10克，甲鱼200克，麦冬6克，姜2片，黄酒4克，精盐2克。制法：1、甲鱼切...
萝卜鲅鱼
材料：主料：鲜鲅鱼、白萝卜辅料：花椒40克、姜片30克、香叶10克、八角2个、蒜调料：...
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