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莳萝香脆鳕鱼块 干莳萝草粉 脆皮糊
原料:进口银鳕鱼400克,鲜牛奶100克,鲜莳萝草碎10克,调料:腌料(香菜、胡萝卜、...
吊锅饭
原料:腊肉、香肠各克,珍珠米、香米、鲜豌豆各克,土豆克。调料:料(盐、味精各克,鸡精克...
苏式香草话梅制作技术(色泽鲜艳,味酸甜可口,芳香扑鼻)
原料配方鲜梅果250千克、甘草2千克、砂糖3千克、糖精180克、香草油20毫升工艺流程...
入口即化的酱卤猪蹄配方做法
一、配料:猪蹄5-6斤,老汤10斤,黄豆酱2斤,酱油300克,八角15克,草果5克,桂...
玫瑰山药泥 清香的玫瑰花,香浓的牛奶,柔滑细腻的口感,绝配
正所谓得女食客着得天下,这款玫瑰山药泥绝对女士的口味,可爱的外表,清香的玫瑰花,香浓的...
廖排骨《卤水秘笈》——真味乳鸽卤水
原料:A八角15克,香叶10克,桂皮、陈皮各6克,小茴香、草果各20克,白胡椒粒10克...
香辣豆腐肉片做法
用料:豆腐里脊肉淀粉郫县豆瓣生抽大蒜花椒植物油小葱盐夏日鲜姜鲜椒做法:1、辣椒鲜姜切丝...
秘制稻香鸭 整鸭肉烂骨酥,形状不变,稻草烟熏,香味独特,颇有新意
原料:北京鸭1只(约1500克),五花肉、笋干、洋葱各50克,玻璃纸1大张。调料:椒盐...
河蚌炖鲅鱼
原料:大鲅鱼千克,河蚌肉克,慈姑克,金华火腿片克。调料:鲜汤克,鸡精、味精各克,盐克,...
松鼠鳜鱼
菜品特色松鼠鳜鱼是江苏苏州地区的汉族传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴,...
菜品包裹的漂亮糖丝怎么做 甩糖丝技术图解
菜品包裹的漂亮糖丝其实是从拔丝菜中延伸而来,我们通常称之为“甩糖丝”。对于菜品来说,它...
霸王猪脸
原料:带骨猪脸1只、干辣椒节、花椒、油酥花生米、姜片、葱段、葱花、盐、料酒、酱油、菜油...
中国最有名的18款包子—河南一品包子
一品包子是河南开封的著名面食,是从宋代的“太学馒头”发展而来的,至今已逾千年。在民间又...
老师傅分享做东北酱骨的7个技术要点,一品酱骨的制作
一、选骨经得起炖煮酱骨根据原料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱骨棒等,这几种原料都有一个共同...
滋润炖汤-丹参炖甲鱼
原料:丹参10克,甲鱼200克,麦冬6克,姜2片,黄酒4克,精盐2克。制法:1、甲鱼切...
香柠青芥末酱配方|香柠芥末虾球做法(大厨新派粤菜酱汁)
香柠青芥末酱分享:朱登辉口味:柠香酸甜味特点:我将传统芥末酱加以改良,将多种调料融入其...
创新粤菜-拍蒜紫苏蒸鱼虾
此菜将鱼干、虾干加紫苏碎、蒜子、豆豉等拌匀,再与拉过油的芋头同蒸,成菜鲜味浓郁,入口干...
川卤带鱼 卤水调制
将带鱼300克治净切段,纳盆加入姜5克、葱5克和料酒10毫升腌渍5小时,然后入烧至七成...
大厨教你制作南北香肠(腊肠)
香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长...
大厨拿手招牌特色菜 - 湘阁里辣餐厅剁椒鱼头
剁椒鱼头在湘阁里辣餐厅已经火热销售13年,而餐厅也延续了从开业之初的价格,这几乎是桌桌...
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