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金香豆腐 色泽金黄,成菜美观 豆腐细嫩,营养丰富。
主料:干黄豆1斤、鸡蛋40个(12份量)。配料:西兰花50克。调料:盐3克、味精5克、...
中国最有名的18款包子—广东叉烧包
叉烧包是广东具代表性的点心之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)...
藤椒鹅肠
制作:1、把鹅肠涨发好后,入沸水锅里汆一水,便捞出来沥水。2、净锅放葱油烧热,投入青椒...
瑶柱百合瓜
原料:南瓜150克,百合100克,已发瑶柱70克,小葱度10克,大刀花3克调料:盐2克...
砂锅豌豆肥肠
把猪肥肠治净后切成滚刀块,放入加有少量熟菜油的热油锅里,烹入料酒并煸炒至水分将干时,下...
豆花煨牛腩 自制火锅底料
这道菜是川菜演变过来的,在这个寒冷的冬季上这道豆花煨牛腩,家常的食材搭配一个加热的器皿...
太子参黑松露焗牛尾
材料:主料:牛尾400克。辅料:黑松露15克,太子参8克,苦菊、薄荷叶各适量。调料:红...
柴捆蛇鱼
制作方法:1、太湖蛇鱼50条去头尾,肚肠用葱姜、盐水腌制入味。2、吸干水份,拍少许生粉...
秘制海鲜酱
将海鲜池内的剩余小海鲜洗净切碎,仿照炒肉末的方法熬制成酱,搭配杂粮包或开花馒头上桌,大...
水煮乌鱼花
初加工:1、用木棒把乌鱼敲晕,放血抠鳃后,将一根钢筋从鱼嘴部位插入,穿过鱼腹插进鱼尾,...
菜式创新思路之仿制菜创新点分析
菜式创新是每个厨师必备的功课。但是菜式创新不是凭空而来的,也不能每次都能推出独一无二的...
水晶饺子、水晶包裹饭、水晶包技术
“水晶饺子”赚钱看得见中国有句老话:“舒服不过躺着,好吃不过饺子”。饺子是中国特有的传...
秘制鲥鱼
原料:鲥鱼半条、黄酒60毫升、秘制汁100毫升、猪油50克、姜片、香葱段、葱丝、姜丝、...
姜葱炆牛杂
材料:主料:牛腩500克牛肚1个辅料:家乐浓汤宝炆炖汤膏1块、鸡精1小勺、沙姜1块、黄...
手剥玉米脆海参
调料:海参200克,玉米100克。制作:1、海参切抹刀片,飞水冰镇备用;玉米带皮蒸熟,...
火焰牛肉
做法:1、把牛小排剔去油筋,纳盆加黑胡椒、香料、牛排腌料等腌渍20小时。取出来切成小块...
蟹粉鮰鱼狮子头
材料:主料:长江鮰鱼2条(约2500克)辅料:马蹄250克,蟹黄50克,鸡蛋1个,娃娃...
低温慢煮鸡蛋绿芦笋沙拉配鸡蛋芥末汁及卡露咖鲟鱼籽酱
原料:绿芦笋6根、鸡蛋5枚、苦苣沙拉3克、意大利浓缩香脂醋5克、卡露咖鱼子酱4克。做法...
DIY漂亮的印花鸡蛋和印花卤鸡蛋做法
也许是中国没有复活节,所以大家对鸡蛋的关注主要在于怎么吃味道美,不在意鸡蛋外观有多美。...
清煮黄花鱼
原料:黄花鱼1条,鲜虾1只,姜片25克,葱白2条,盐5克,花生油50克,清水适量。做法...
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