厨艺资料正文

豆花酥肉

材料：

原料：

酥肉150克，豆花300克，生菜叶50克，小米椒粒25克，酥花生仁收下。

调料：

红油、蒜米、葱花、盐、鲜汤各适量。

制作：

1、把酥肉切成片；豆花与生菜叶均入加有盐的沸水锅里汆透，捞出放在窝盘里垫底。

2、净锅放油，下蒜米炒香，再掺入适量的鲜汤，下入酥肉片并加盐、红油调味，待稍煮入味，略勾薄芡，起锅装在窝盘里。

3、最后表面撒上酥花生仁、小米椒粒和葱花，即可上桌。

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