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老酒煮大闸蟹 闽南菜 酒香扑鼻、鲜美无比
原料:大闸蟹10只。辅料:鼓山老酒半瓶、枸杞5克、党参10克、姜片葱段各6克调料:盐5...
美蛙鱼头火锅
自2002年首次面世,“美蛙鱼头”已经在川渝两地火锅行业火了十余年。据粗略统计,如今成...
凉拌灰灰菜(绿色食品保健蔬菜老少皆宜)
原料扫盲:灰灰菜,别名野灰菜,幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩。灰灰菜作为一种老...
岐山臊子面配方与做法
岐山臊子面是陕西地区的一款传统面食,它有三大特点:首先,臊子要“汪”,味道讲究“酸、辣...
宫保腰果鸡丁
材料:原料:鸡腿肉200克,蛋清,干辣椒节、花椒、葱弹子、油酥腰果各少许。调料:盐、糖...
芫爆散丹
“散丹即羊肚,指羊的胃部,‘芫爆’是典型的鲁菜技法,芫爆散丹也是一道传统鲁菜。作者在指...
骨肉相连的加工制作
一、配料原料∶腌料∶水=100∶8∶8原料为鸡腿肉和鸡胸软骨,其比例为7∶3,假如你选...
中国最有名的18款包子—四川龙眼包子
龙眼包子是长江中下游一带最具特色的一道主食,因其形如龙眼而得名。那面皮白如雪,是将面团...
下饭菜酱焖牛肉小土豆做法
原料:牛肉500克、小土豆300克、杭椒6根、大蒜3瓣、干葱2头、香菜根10根、花生5...
银鳕鱼海鲜
原料:150克银鳕鱼、5克大虾、3克青口贝、4克蛏子、8克菠菜、5克有机食用鲜花、适量...
各种香肠的制作与配方
香肠一般在冬季加工,所以称为腊肠。1.江西农大香肠肥肉32公斤、瘦肉68公斤、白糖4公...
松茸煨甲鱼 有开胃强身、抗辐射、抗癌的食疗功效
旺销理由松茸主要出产于云南香格里拉海拔3000米以上的野生松林中,至今无法人工培植,自...
绿姜蓉冷鱼片 颜色丰富,口味多样,层次分明
主料:净鲈鱼200克,鲈鱼皮1片。辅料:柠檬片1片,法香5克,芹菜叶5克,姜20克,胡...
嫩玉米保鲜技术汇总
方法一:采用本法,保鲜嫩玉米8-10个月,可长年供应市场,每个嫩玉米穗保鲜成本只需2分...
十大经典鲁菜-德州扒鸡
德州扒鸡,汉族名菜之一,鲁菜经典。“德州扒鸡”从创制至今已有近百年的历史,现在许多南来...
川菜红油的炼制技术及香辣酱制作绝密配方
川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味,因此,有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子,便...
唔系油炸鬼
原料:糯米粉,面包糠,白糖,菜籽油,味椒盐。制法:将糯米粉加菜籽油、白糖、水拌匀,用搅...
地锅鸡的做法猛辣味型 秘制香料粉地锅馍
1、此菜由客人去鸡栏里挑选活鸡,现杀现制作,用灶台柴火炖制,一锅炖一只,保证口味。2、...
中国最有名的18款包子—云南破酥包
破酥包子在昆明流传较广,它与一般的包子有所不同。做法是在发制面粉时揉合得十分稀,在案板...
滋润炖汤-何首乌牡蛎炖肉排
原料:猪肉排150克,淡菜50克,制何首乌5克,姜2片,黄酒10克,精盐4克、清汤20...
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