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咸肉螺丝蒸鳝段

材料：主料：丝螺300克鳝段300克。辅料：咸肉片100克。调料：葱段姜片各20克盐1...
2021火爆旺销菜-大竹特色手撕鸭配方与做法

制作：成都坐井餐厅白通“手撕鸭”是四川达州大竹县的特产之一，几乎街面上可见的每家卤味店...
保定名吃马家老鸡铺的清真卤煮鸡

保定马家老鸡铺的清真卤煮鸡，已传世五代，色艳形美、肉嫩骨酥、软而不烂、味道醇香、扬名遐...
黑椒牛肉淋锅巴

这道“黑椒牛肉锅巴”，在传统做法的基础上有三方面的突破：1、造型的突破传统的锅巴菜都是...
椒麻手撕鸡

主料：土鸡800克辅料：洋葱50克、京葱20克、小米辣50克、芹黄100克、香菜30克...
酱肉蒸白干

原料：自制酱肉150克、白豆腐干200克、白糖、味精、菜油各适量制法：1、把酱肉切成薄...
酥皮点心鲜花玫瑰饼的制作方法

玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的点心，口味具有玫瑰香味，口感酥松，绵软不沾牙，酥皮层次均匀，皮...
扬州传统名菜三套鸭的制作方法

三套鸭是是扬州地区的一道传统名菜。以野鸭为制作主料，三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属...
醉双笋颜色亮丽口感清脆复合口味

将鲜甘蔗拍散后代替白糖与白醋、野山椒调匀，再来浸泡春笋和莴笋。与白糖相比，蔗糖甜味柔和...
鲜椒抄手鱼

做法：1、把花鲢鱼宰杀治净，取两扇净鱼肉片成片，加盐、料酒和红苕淀粉码味上浆，而鱼骨和...
2021火爆旺销菜-土法芋儿烧大鹅配方与做法

制作：李志强郫县豆瓣+甜面酱+火锅底料混合是个什么味儿啊？这道日售60份的土烧鹅给出了...
菌香大黄鱼

原料：大黄鱼、姜、葱、料酒、杏鲍菇、猪肉粒、野山椒末、豆瓣酱、泡椒末、蚝油、小米椒节、...
椰汁香兰糕

批量制作：1、椰汁糕用料：葛粉（硬度高，容易定型，不易撕破）900克纳盆，倒入清水20...
传统名菜鸡泥桃花鱼的做法

“桃花鱼”昭君泪，“鸡泥桃花鱼”是宜昌地方传统风味名菜。取桃花鱼为主料烹制，菜形酷似美...
休闲茶点芝麻球做法

芝麻球是香港及我国南方地区的休闲茶点基本材料糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200...
大厨教你做白切鸡，颜色金黄油亮，皮脆肉嫩味道鲜

鸡肉是大家生活中最常见的食材之一，它的营养很丰富，滋补效果好。鸡肉适用于多种烹饪方式，...
川菜味型陈皮味型及菜谱实例陈皮牛肉

用干透的橘子皮赋予这一味型一种特殊的橘香味，但其风味依然以花椒和辣椒所有的麻辣味道，且...
翅汤水饺蜜瓜船猪骨醇鲜风味，汤品具有清热消燥功效

食材：水晶虾饺12颗，鲍翅150克，哈密瓜1只，红心木瓜100克，西兰花2朵，姜2片。...
蜜汁蒜香鸡（附鸡皮水配方及柠蜜汁制作方法）

鸡肉内软外脆，色泽金黄，蒜香蜜甜，卖相美观，适合中外宾客享用。原料：三黄鸡1只约180...
创新菜品-灌汤波士顿龙虾

原料：波士顿龙虾一只（约重一千克），肥膘肉100克，罐装鹅肝酱150克，吐司粒一盆。调...

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