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解毒排毒食物

及时排除体内的有害物质、垃圾及过剩营养成分,保持五脏和体内清洁,才能使机体保持旺盛的机能,所以进补不如排毒。有目的地进食那些具有解毒功能的食物,是清除体内之毒的有效措施。常见的解毒、排毒食物有:解毒四杰:木...
农村家宴超过300人县里派员护食品安全

记者1月4日从省食药监局获悉，该局出台关于加强农村自办宴席食品安全工作的指导意见，推行备案指导、厨师持证上岗、食品及原料检查、加工场所及用具清洁消毒等制度。根据该意见，农村自办宴席就餐人数50人以上的须备...
呼和浩特中心城区餐厨垃圾将实行集中无害化处理

从本月开始，呼和浩特市城环环卫产业发展有限公司（简称市城环公司）将对市中心城区的餐厨垃圾实行统一收运、集中无害化处理。此举对于加强城市精细化管理，构建清洁首府无疑具有重要意义。记者从市城环公司了解到，...
兰州对辖区内的279家餐饮单位实施整治

“计划对279家餐饮单位实施清洁能源改造和油烟治理，目前120余家完成了治理，剩余的正在加紧治理。”9月24日，记者从城关区环保局了解到，城关区大型餐饮单位已基本完成油烟治理。划片区集中治理油烟污染近年来，随着...
兰州120家餐饮单位完成油烟治理

“计划对279家餐饮单位实施清洁能源改造和油烟治理，目前120余家完成了治理，剩余的正在加紧治理。”9月24日，记者从城关区环保局了解到，城关区大型餐饮单位已基本完成油烟治理。划片区集中治理油烟污染近年来，随着...
哈密市年底前推广使用餐饮业清洁能源

餐饮业的油烟污染问题一直是民众关心的热点问题，为使油烟污染状况得到改观，乌鲁木齐市在加大力度治理。5月22日，记者从哈密市环保局了解到，哈密市餐饮业也在逐步推广使用清洁能源。据悉，哈密市计划到今年年底，完...
东城区餐饮店过多扰民今年起将不再批新餐馆

“餐饮单位集中虽然便民，却难免有安全隐患。”“清洁空气一把手访谈”1月14日走进东城区，东城区相关负责人介绍，东城区餐饮业较集中，今年将提高餐饮业准入门槛、限制餐馆数量，簋街、南新仓胡同以及南锣鼓巷等餐饮...
京餐企清洁生产将获补贴财政资金支持投资总额30%

北京市餐饮企业开展节能、减排等清洁生产项目，将有望获得市政府给予的项目投资金额30%的清洁生产补贴。上周，由北京烹饪协会牵头组建的“北京市餐饮行业清洁生产中心”正式亮相，为全市餐饮企业清洁生产提供政策指导...
《清洁生产审核指南餐饮行业》（征求意见稿）

各有关单位：来源：环境保护部为贯彻《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国清洁生产促进法》，保护环境，保障人体健康，我国环境保护部决定制订国家环境保护标准《清洁生产审核指南餐饮行业》。目前，标准...
餐饮服务员工作职责

1、礼貌、行动合乎情理。2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；3、工作守时，有时间观念；4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排.5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具.6、做好餐具的保洁工作，...
餐厅迎送客人规程

1职责1.1前台主任负责营业部日常管理工作。1.2营业员负责迎候引领客人入座2准备工作2.1开餐前做好营业台区域的卫生和公共走道的清洁卫生，并准备好茶水。2.2了解并确认当日预订。3具体工作程序3.1迎候3.1.1营业员在开...
快餐店服务守则

一、快餐业的公用手则：品质＋服务＋清洁（卫生）＋价值1、严格规范，统一产品。2、统一服务的常用言语，达到规范的标准。3、追踪日清、周清的清洁度，做到清洁一体化。4、通过前三者建立价值感（物有所值，物超所值...
麦当劳卫生管理制度

店内卫生管理清洁从服务人员的双手开始频繁的洗手和周密的消毒是清洁的基本出发点。麦当劳规定：工作人员必须每小时至少彻底洗一次手、杀一次菌。麦当劳也制定了规范的洗手方法：先用肥皂和刷子将指甲缝中的污垢彻底...
餐前准备质量规范

一、卫生质量标准1.光洁地面每日拖地不少于3次，地面清洁无污渍；2.地毯地面每日吸尘不少于3次，地面清洁无污渍；3.门窗、衣架装饰品洁净无尘；4.玻璃、不锈钢等饰品洁净光亮、无渍斑；5.餐桌、餐椅无污、无水迹、无...
酒店卫生检查制度

酒店卫生检查包括由部门经理、主管、领班的日常例行工作，客房检查的程序与清扫的程序基本一致。采取环形线路，其检查内容一般包括几个方面：清洁卫生质量、物品的摆放、设备状况和整体效果。客房检查的主要方法是：...
餐具用具清洗消毒保洁制度

一、设有专用洗刷水池，盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明确标志；要经常消毒，保持用具整洁、干净，做到清洁卫生、专人负责，使用洗涤剂、消毒剂应当对人体完全...
厨房卫生管理要求

厨房是制造食物的场所，为保障酒店客人的身体健康和食用安全，现对厨房的整体卫生作出以下同几点要求：一、炉面、炉底无油渍残渣，烟道灶口无油泥。（调料桶干净整洁、炉台用具清洁卫生）二、案、荷台面底无油渍、残...
餐厅服务员操作程序细则

1、前往配餐间或厨房叫菜，不可争先恐后，按顺序接受领菜；2、离开厨房之前，检察托盘的清洁，依服务顺序放置托盘上，并注意食品店物的美观和温度3、上菜时不可贪便宜，除了干的菜肴勉强用手拿送，带汤汁的菜宜用托盘...
餐厅服务工作注意事项

1、台面一定要保持清洁，如台面有剩余食物，一定要用汤匙，以刀叉或其他用具去拿、切不呆用手直接去拿。2、客人不小心打翻水杯，一定要用餐巾吸干台面的水份，随后把一条清洁的餐巾平放在刚才吸干的位置上，并利用台...
餐饮服务人员的基本礼仪

（一）个人卫生服务中坚持做到岗前洗澡，岗位服装干净、整洁，头发清洁，无头屑，发型大方、简单、易梳理。厨师要戴工作帽。饮食区不许吸烟，不许嚼口香糖，不得在食品服务区梳理头发，修剪指甲。不能面对食品咳嗽或...

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