卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
老乡鸡对餐饮的极致追求，还在延伸。
譬如菜品。新的一年来了，老乡鸡新的标准也已到来：正如2020年战略发布会上束从轩所说：老乡鸡的菜品只“选用一线品牌食用油及调料，菜品超时报废。”
譬如环境。在如今的“第五代店”，老乡鸡在全国范围内都将安装进门洗手台。除此之外，“每一个餐具，都用德国进口洗碗机经过5道工序洗涤，清洁度比行业高6倍；每一张餐桌，都使用艺康清洁剂，除菌率99.9%。”同样高出行业标准。
在过去，那条“从田野崛起”的创业历程，那37年间束从轩所坚持朴素的专业主义，成为了老乡鸡打动人心的标志；如今，在疫情的阴霾之下，老乡鸡所坚持的价值与经验，进一步锻造出结果、超越了想象，写出了“一只鸡”特有的诗意。
那是坚信黎明的声音，是“天将降大任于斯人”的抉择。一个月前的视频里，我们读懂了老乡鸡的使命。
当突如其来的疫情，为全中国按下了暂停键，当餐饮业折损惨重，束从轩边“骂”边表态，“不管白猫黑猫，能活下去就是好猫。”“哪怕卖车子房子，也要保障员工的工资。”
于是，我们看到，老乡鸡闭店400多家、亏损5个亿，却不计成本地支援医护人员爱心餐；我们看到，手撕员工联名信后，老乡鸡净贴8000多万元工资和不可计数的人力保障——所以它才能做到至今无1名员工感染。
那是把握朝阳的能力，是“增益其所不能”的风度。一天前的视频里，我们看到了老乡鸡的收获。
束从轩说了两点：第一，老乡鸡手握10个亿的资金——大家都头疼的现金流对企业而言已经不是问题了。此外，复工非常迅速，目前老乡鸡门店已恢复700多家，营业额已恢复6成，员工复工超90%——这是现代型企业高组织能力的写照。
“头已洗，发已理，太阳在升起”，他感叹。2020年，老乡鸡将火力全开，走上布局全国，冲击千店的路。
当然，要走好这条路，不仅仅靠自己：一面，束从轩诚意地迎接希望。他盼人才，盼旺铺，盼携手共赢的品牌。一面，他要坚定地变革行业：在未来，“干净卫生”将提升为老乡鸡的首要战略——这，也是疫情教会老餐饮人最重要的价值。
对于消费者而言，他们不需要去学习餐饮业，因为他们天生就明白餐饮业的本质——吃，无非是关于生活的生意。没了那点份量，人生就是一段孤独的旅程，而那些将热忱碰上桌招待于你的，是决定了你旅程质量的朋友。对于此，中国人有着一致的标准：唯有质朴的味道可以吹散困惑，唯有清爽的呈现可以让人轻松，唯有那个侃侃而谈的灵魂，可以让你放宽心，放开胃，投身烟火的美好。
所以，不妨到老乡鸡吃饭，去感受一下这位硬核董事长创建的中式快餐吧——看看是不是有家的味道。
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本文转载自：财经无忌 小象冒冒
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