测评 | 海底捞、巴奴、呷哺、小龙坎……火锅外卖到底谁最强？

配送速度

配送速度

海底捞火锅 ★★★★★

巴奴毛肚火锅 ★★★★★

呷哺呷哺 ★★★

电台巷火锅 ★★★

豆捞坊潮汕牛肉火锅 ★★

小龙坎老火锅 ★

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海底捞火锅  ★★★★★

12点40分美团下单，13点04分海底捞外送小哥打电话，确认外卖接收地点。一公里内，耗时24分钟。

巴奴毛肚火锅  ★★★★★

12点45美团下单，13点10分接到外卖员电话，一公里以内，耗时25分钟，属于较快水平。

呷哺呷哺  ★★★

该门店距离配送地址约9公里，餐见君12点40下单，20分钟后商家通知跑腿已取货，13:30送达。因为距离较远，耗时50分。

电台巷火锅  ★★★

距离配送地12公里，除去前期准备时间和叫单时间，配送时间为46分钟，距离较远，这个速度算快了。

豆捞坊潮汕牛肉火锅  ★★

下单门店距离配送地7.8公里，12点57分下单，13点54分外卖送达，耗时近1个小时。

小龙坎老火锅  ★

距离配送地1公里，饿了么上显示配送时间为31分钟，但餐见君当天中午12：40下单，13：25才送达，耗时45分钟。

安心举措

安心举措

海底捞火锅 ★★★★★

巴奴毛肚火锅 ★★★

电台巷火锅 ★★

呷哺呷哺 ★

小龙坎老火锅 ★

豆捞坊潮汕牛肉火锅 ★

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海底捞火锅  ★★★★★

海底捞是自配团队，外卖小哥带有一次性口罩和头盔，身上戴有明显的海底捞标志：斜跨“公园茂海底捞欢迎您”的迎宾绥带，胸前佩戴体温检测正常的绿色标签，还背了个粉红色小背包。

外卖小哥先是确认顾客信息，随后当面用酒精对外包装消毒。附带小票、一次性手套和外送安心卡。

巴奴毛肚火锅  ★★★

美团小哥配送，没有特别突出的安全措施，没有体验到零接触送餐。

菜单小票上印有《外卖安心卡》 ，标示出了菜品制作员、打包员、配送员的姓名和体温情况，但是印的位置不明显，没有单独制作出来。

电台巷火锅  ★★

产品外包装上贴有外卖安心卡。

呷哺呷哺  ★

由于不是自配送，未发现有安心举措。

小龙坎老火锅  ★

配送员是门店员工，只带了口罩没有穿工作服。没有发现安心举措。

豆捞坊潮汕牛肉火锅  ★

门店自有人员配送，只带了口罩没有穿工作服。

产品包装

产品包装

巴奴毛肚火锅 ★★★★★

电台巷火锅 ★★★★★

呷哺呷哺 ★★★★

海底捞火锅 ★★★★

豆捞坊潮汕牛肉火锅 ★★★

小龙坎老火锅 ★★

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巴奴毛肚火锅   ★★★★★

除火锅底料是塑料包装外，所有菜品都用透明塑料盒包装，盒上贴有菜品名称，盒里菜品搭配摆放，形状整齐好看，土豆和毛肚还有菜花做点缀，比较用心。餐盒包装紧实，小料没有出现洒漏情况。

电台巷火锅  ★★★★★

有自制底汤，还原店内原锅，这是一大亮点；小份菜包装到位，有食安封，没有漏洒现象，密封好；值得一提的，颜值很高。

呷哺呷哺  ★★★★

菜品包装到位，有食安封，没有漏洒现象，密封好；调味料也有双重密封措施，但未标注名称，分不清小料类别，只能靠猜测。整体来看，包装盒较显高端。

海底捞火锅  ★★★★

一体红色手提箱包装盒颜值较高，菜品包装简单，均用一次性塑料打包盒盛放；附赠的零食用的是海底捞专用手提袋。

豆捞坊潮汕牛肉火锅  ★★★

所有菜品均用一般的塑料透明包装盒，汤底用包装袋盛放，还有余热。料盒密封不好，有漏撒。其中油炸豆皮放在塑料袋内。

小龙坎老火锅  ★★

所有菜品均用一般的塑料打包盒，盒上没有食材标签，锅底也没有食用说明（兑多少水之类的）。

食材新鲜度

食材新鲜度

海底捞火锅 ★★★★★

巴奴毛肚火锅 ★★★★★

呷哺呷哺 ★★★★

电台巷火锅 ★★★★

豆捞坊潮汕牛肉火锅 ★★★

小龙坎老火锅 ★

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海底捞火锅  ★★★★★

打开包装盒，黄喉、山药等产品包装盒内有冰块保鲜；肥牛纹理清晰；青菜新鲜。

巴奴毛肚火锅  ★★★★★

菜品有摆盘，冻品菜有铺垫冰块。食材比较新鲜，肉的颜色粉嫩。

呷哺呷哺  ★★★★

肉质好，蔬菜带水珠，非常新鲜。

电台巷火锅  ★★★★

耗时这么久，肉卷没有化，很意外。食材是小份装，非常不错。

豆捞坊潮汕牛肉火锅  ★★★

手打牛肉丸肉质不错，因菜品较少，其他菜品无明显特别之处。

小龙坎老火锅  ★

新西兰羊肉应该解冻的时间有点长，观感不好，而且一煮即碎，有的菜品还有腥味。

服务细节

服务细节

海底捞火锅 ★★★★★

巴奴毛肚火锅 ★★★★

电台巷火锅 ★★★★

呷哺呷哺 ★★★

豆捞坊潮汕牛肉火锅 ★★★

小龙坎老火锅 ★

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本文转载自：火锅餐见