全国各省的经典小吃，哪个是你的最爱？

河北：驴肉火烧

驴肉火烧起源于河北保定的徐水县漕河镇，将卤好的驴肉伴着浓汤汁加入酥脆的火烧里面，味道鲜美，松脆可口。

3、华中地区

河南：胡辣汤

胡辣汤是用多种天然中草药按比例配置的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料熬制而成。口感浓郁，汤汁粘稠，香辣可口，是中国北方常见的汤类名吃。河南省周口市西华县逍遥镇的胡辣汤尤为出名。

湖北：热干面

热干面与山西的刀削面一样都是“中华五大名面”之一，它是武汉人生活中不可分割的一部分，过早（武汉人管“吃早餐”叫“过早”）的首选。热干面的面条纤细又不是劲道，配以芝麻酱、香油、鲜辣粉和五香酱料，香辣双口，诱人食欲。

湖南：长沙臭豆腐

说道湖南的小吃，很多人第一个想到的就是长沙臭豆腐了，在当地又叫做“臭干子”，臭豆腐表面黑色，外焦里嫩，浇上香辣的浓汤，尝一口回味无穷。闻起来臭，吃起来香，真是打嘴巴也不肯松手。

4、华东地区

上海：生煎

生煎是上海土生土长的著名小吃，它以猪肉馅加皮冻为主，也有玉米、荠菜、虾仁等馅料品种。生煎顶部有芝麻和葱花，轻轻咬破又薄又嫩的外皮，吸一口鲜浓的汤汁，里面的肉馅鲜而不腻，最后再将焦脆的底部吃完，过程一气呵成，口感极佳，深受国人的青睐。

江苏：蟹黄汤包

相传，蟹黄汤包在三国的东吴地区就已经开始制作了，到了明清时代，已经名满天下，是江苏特色的风味小吃，其特色是“皮薄如纸，吹弹即破”。在用料上选用馅为蟹黄和蟹肉，汤要用原味鸡汤，以味鲜不腻而煮成。比较有名的有南京龙袍蟹黄汤包、泰兴曲蟹黄汤包。

浙江：虾爆鳝面

虾爆鳝面是浙江省杭州市奎元馆的特色小吃，原料为新鲜的大河虾和鳝鱼，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜，口感柔滑鲜嫩。此外虾爆鳝面还有丰富的蛋白质、维生素A和人体所需的微量元素，营养价值偏高。

福建：鱼丸

七星鱼丸源自一个美丽的传说，古时，闽江之畔有个渔民驾着船载了一个客商忽遇台风袭击，损坏了船，他们只得天天以鱼当饭，久而久之客商就吃腻了，船妇用一条鳗鱼和一包薯粉，制成鱼丸给客商吃。这位客商回到福州就开了一家“七星小食店”，后来有一位进京赶考的举子路长品尝了这鱼丸题诗曰：“点点星斗布空稀，玉露甘香游客迷。南疆虽有千秋饮，难得七星沁诗脾。”因此也叫七星鱼丸。鱼丸口感好，筋力上佳，久煮而不变质，富有弹性，味道鲜美，是福建地区非常有名的小吃。

安徽：五城茶干

五城茶干始于南宋末年，在清朝开始流行起来，传说乾隆下江南是吃到五城茶干时，特地在茶干上印下无字印，誉为有口皆碑。五城茶干用秘制酱料制成，营养丰富，口感劲道，回味无穷。

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