全聚德做外卖惊呆美国人，传统餐饮怎样迎来第二春？

老品牌这样玩，才能越来越好

在如今的餐饮业里，进入者众，被淘汰的也多。能坚持5年就算不错，十年以上的企业就足够让人尊敬。

尽管国家规定，1956年之前诞生的品牌，才有资格申请老字号。但如果经营了十几二十多年的餐饮企业慢慢凋落，我们同样感到惋惜。

所以，转型或者升级，是老字号和诸多名牌餐饮企业不得不思考的问题。下面几条建议，应该对老牌餐饮企业转型有帮助。

1.搭上互联网的车。

不必动辄讲互联网思维，能把互联网当成一个工具运用好，就已经不错。比如微信排位、移动支付，能够方便消费者的措施，不妨多采用。当移动支付的工具都已经烂大街了，别再连个POS机都不装了。

▲ 移动支付，已经成为餐饮业的潮流

2.改改餐厅里的装修，跟得上消费者需求。

皮沙发、实木桌子这些，你觉得很高档，但不一定就能吸引到消费者，钢管、水泥墙这样的工业风也不都是没品位，数年甚至十几年不变的那些装修，该扔就扔了吧。

3.千万请个专业的人帮你打理。

餐饮业的比拼早就不只是味道的竞争了，团队管理、营销手段、品牌塑造等等。前一个十年餐饮还可以野蛮生长，未来的十年，内功的比拼甚至要比应对外部的环境还重要。

▲ 餐饮业的好吃不再是无敌法宝

4.味道很重要，但不是全部。

或者说，味道好只是餐饮业必备的一个基础，大家做得都不会差到哪里去。所以，还以为味道好就能赚大钱，还是趁早反思一下吧。

作者：红餐网_梁氓

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